מיץ לימון משמש להכנת מנות רבות: להלבשת סלט ירקות ופירות, לבישול דגים, עוף, תבשילי אורז, מאפים. עם זאת, הלימונים אינם מאוחסנים זמן רב, ולכן הגיוני לקצור אותם לשימוש עתידי.
זה הכרחי
- לאחסון מיץ סחוט טרי:
- - תבניות קרח,
- - מסחטת מיץ.
- לשימור מיץ:
- - לימונים,
- - סיר מיץ,
- - צנצנות סטריליות.
- להכנת ג'לי ברד:
- - מיץ לימון,
- - אבקת סוכר,
- - חמאה,
- - ביצי עוף.
הוראות
שלב 1
הדרך הקלה והמהירה ביותר שיהיה תמיד מיץ לימון בהישג יד היא להקפיא כמות קטנה של חומר גלם במגשי קוביות קרח. חתיכה קטנה מספיקה רק לרוטב סלטים או כתוספת לתה. אך אפשרות זו יעילה רק בתוך מטבח יחיד.
שלב 2
אם היקף הייצור הוא בית קפה או בית מלאכה, אז עשר קוביות קרח ממיץ לימון לא יספיקו. ואז מתכונים פשוטים יבואו לעזרתנו. פשוט סחטו את מיץ הלימונים במסחטת מיץ ואחסנו בכלי אטום במקרר. אך אל תשכח שמיץ כזה נשמר לא יותר מחודש.
שלב 3
לאחסון ארוך יותר תוכלו להכין את המיץ במסחטת מיץ. הקפד לשפוך אותו חם למיכל ולאטום אותו, למעט גישה של אוויר. עליכם לסגור את המיכל מיד לאחר שפיכת המיץ.
שלב 4
אם אין מסחטת מיץ, סחטו את הלימונים דרך מסחטת המסחטה, הביאו לרתיחה, אך, חשוב מכך, אל תרתיחו! ואז שופכים אותו למיכל סטרילי באותו אופן ואוטמים היטב.
שלב 5
ישנם מתכונים גם לטעמים, למשל, הכנת מיץ לימון סמיך, יותר כמו ג'לי-ברזל. מקלפים את הגרידה מהלימונים, סוחטים את המיץ, מערבבים אותו עם הגרידה, מוסיפים אבקת סוכר לפי הטעם ומערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים קצת חמאה לסירופ המתוק ומכניסים לאמבט מים.
שלב 6
הקציפו ארבע ביצי עוף בקערה נפרדת והניחו בקערת מיץ לימון. השאירו באמבט מים למשך 20 דקות, וזכרו לערבב כל הזמן. ואז שופכים לצנצנות מעוקרות וסוגרים היטב.
שלב 7
בנוסף למתכונים קולינריים, הכנה של מיץ לימון יכולה וצריכה לשמש למטרות רפואיות. מכיוון שלימון עשיר בויטמין C, תה עם מיץ לימון וכף דבש הוא הכרחי להצטננות ושיעול. ועם אנגינה, אתה צריך לשמן את הגרון בעזרת צמר גפן ספוג במיץ לימון. מיץ לימון שנוסף למים בעת צחצוח השיניים עוזר במניעת עששת.
שלב 8
מכל אלה, אנו יכולים להסיק כי בכל שיטת קצירת לימון, יש סיבה להשתמש בו. בין אם זה בישול, בריאות או יופי. אחרי הכל, לפני מאות שנים רבות הלימון היה מפורסם בתכונותיו, והמצרים הקדמונים אמרו שכאשר שותים מיץ לימון ועיסה, אדם הופך לפגיע בפני רעלים שונים, שכבר אושרו על ידי מחקר של מדענים בתקופתנו, לאחר שמצא ברום, מגנזיום, פלואור, מוליבדן במיץ לימון …
