אם יש לך מקפיא גדול בבית, אתה יכול לחסוך משמעותית את התקציב המשפחתי שלך על ידי פעם לבדוק אילו מאכלים ניתן להקפיא לשימוש עתידי וכמה לאחסן אותם.
אילו מאכלים ניתן להקפיא
פשוט אין הגבלות על הרכב או סוג המוצרים. יתר על כן, ידיעת חלק מסודות ההקפאה יכולה באמת לסייע למארחת לחסוך זמן ולהאכיל במהירות את כל המשפחה במה שאוחסן בעבר במקפיא. המוצרים האופייניים ביותר להקפאה הם פירות וירקות טריים, וזה מובן, כי בעונת הכנתם יש להם עלות מינימלית. אך אלה לא האפשרויות היחידות. בהצלחה לא פחותה תוכלו להקפיא לא רק פירות יער מוכרים, פירות וירקות, אלא גם מנות מוכנות. לדוגמא, אם מטגנים פעם אחת תערובת של גזר ובצל בשמן ואז מקפיאים אותה במנות במיכלים קטנים, אז אפשר ממש להפחית את משך זמן הבישול של המרק על ידי הוספת בישול-יתר מוכנות אליו. אם תרצה, תוכל להקפיא אפילו מנות קטנות של מרק, וזה חשוב במיוחד כשאתה צריך להרתיח סיר קטן של מרק.
באופן דומה, תוכלו להקפיא את המוצרים המוגמרים למחצה שלכם, למשל, לביבות או כופתאות, שמבחינת התכונות השימושיות שלהן בהחלט יעקפו את החנויות.
איך מכינים אוכל להקפאה
אם אנחנו מדברים על פירות או ירקות, רצוי למזער ככל האפשר את מרווח הזמן שבין איסוףם מהגן לקציר. ככל שהוא קצר יותר, כך מאוחסנים יותר ויטמינים בפרי. לפני ההקפאה, יש לא רק לשטוף אותם, אלא גם לייבש אותם, אחרת קיים סיכון גדול שחתיכות הפירות או גרגרי היער נדבקים יחד ויוצרים מונוליט יחיד, שפשוט לא נוח לשימוש. באשר למאכלים מוכנים, רצוי לחשוב על אריזות אישיות לכל אחד מהם, למשל, לעטוף כל פנקייק בניילון נצמד, ואז לא יהיו בעיות בחימוםן הבא.
לפני הקפאת מזון לשימוש עתידי, הגיוני לטחון אותם, במיוחד ירקות, שיעזרו להשתמש בחלל הפנוי של המקפיא בצורה ארגונומית ככל האפשר.
כמה לאחסן מזון קפוא
הרבה תלוי בטמפרטורה בתא עצמו. אם זה מגיע ל 18 מעלות, אתה יכול לאחסן אוכל בבטחה במשך שישה חודשים. בטמפרטורות גבוהות יותר, הקפאת המזון לא תעלה על שלושה חודשים, אך סביר יותר להניח שלא מדובר בקלקול המזון, אלא בשימור תכונותיהם השימושיות. כלומר, בהיעדר הפשרה חוזרת ונשנית, הסבירות שהירקות או הבשר ידרדרו לאחר 6 חודשי אחסון היא מינימלית, אך גם היתרונות באכילתם.
