מנגוסטין הוא עץ ירוק עד אקזוטי שיכול להגיע לגובה של עשרים וחמישה מטרים. פירותיו עגולים, סגולים כהים. מתחת לקליפה הצפופה והבלתי אכילה נמצאים כמה מקטעי בשר בהיר למאכל.
מה הטעם של המנגוסטין?
פרי מנגוסטין טוב צריך להיות יציב וגדול למדי. כאשר לוחצים עליה, הקליפה צריכה לנבוע. פירות קטנים מכילים לא מעט עיסה, ולכן עדיף לבחור במנגוסטין בגודל של תפוח קטן. אם הפרי קשה למגע, יבש עם רשת סדקים, אז הוא בשלים יתר על המידה. במקרר ניתן לאחסן מנגוסטין בקליפה למשך שבוע עד שבועיים. רצוי להשתמש באופן מיידי בפירות "שנפתחו".
כדי לקלף את הקליפה הבלתי אכילה של המנגוסטין, חותכים אותה במעגל בעזרת סכין קטנה, ואז מסירים את הקליפה, נזהרים, המיץ הדביק משאיר כתמים כהים על האצבעות. אין לחתוך עמוק מדי בכדי למנוע נזק לפרוסות. במראהו, מנגוסטין קלוף דומה לראש שום. לפרי זה ריח נעים מאוד, עדין ויחד עם זאת חזק. מנגוסטין נאכל בדרך כלל גולמי, רצוי לקרר לפני השימוש. הטעם קליל מאוד, רענן, מזכיר במקצת קלמנטינה, ליצ'י וגלידה. הפרי רך מאוד, ישנה אבן בתוך כל פרוסה. בשר המנגוסטין זוחל מתחת לאצבעות. ניתן להשתמש במנגוסטין להכנת סופלים, מילקשייק, סלטים של פירות. הטעם יוצא הדופן של המנגוסטין משתלב היטב עם שרימפס וקלמארי.
תכונות ייחודיות של מנגוסטין
פרי זה הוא מקור לכמות עצומה של יסודות קורט וויטמינים החשובים לבריאות האדם. תיאמין, ריבופלבין, חנקן, מגנזיום, סידן, אשלגן, נתרן, ויטמינים C, B ו- E נמצאים בכמויות משמעותיות במנגוסטין.
למטרות רפואיות, מנגוסטין משמש לקשיי עיכול. מהעיסה שנותרה על הקליפה הבלתי אכילה מכינים תה ריפוי נפלא המעולה לשלשולים. לפעמים עיסה זו ספוגה במים ומוסיפים למחית, אותה יש לאכול כל שעתיים עד שהסימפטומים נעלמים.
מנגוסטין משמש גם בפרמקולוגיה, הוא מכיל כמות גדולה של קסנתונים. אלה כימיקלים שהתגלו לאחרונה על ידי רופאים בעלי מספר תכונות תרופתיות מועילות. הם משפרים את מצב המערכת החיסונית, שומרים על איזון מיקרוביולוגי, מגבירים את יכולת ההסתגלות הכללית של גוף האדם לסביבה חיצונית לא טובה וכו '. באופן מוזר, מנגוסטין הוא כיום המקור היחיד לחומר זה, אשר, יתכן בהחלט, שישנה את כל הרעיונות לגבי מגוון תוספי תזונה.
