קיסל הוא מעדן כל כך פשוט, אבל פחות ופחות נפוץ במטבחים שלנו. אבל זה טעים, בריא ולא תובעני. אוהבים קינוחים עבים? קיסל יכול להיות מוס. האם תרצה משהו נוזלי? מרתיחים ג'לי נוזלי. הכל תלוי כמה כפות עמילן מוסיפים לליטר נוזל.
זה הכרחי
-
- מרק פירות יער
- חלב שקדים או פרות
- סוכר
- עמילן תפוחי אדמה או תירס
הוראות
שלב 1
הם תמיד מתחילים להכין ג'לי מהבסיס. לוקחים 1 ליטר חלב טרי, יוצקים אותו לסיר, מוסיפים 100 גרם סוכר ומביאים לרתיחה. מערבבים את העמילן עם מים קרים, מסננים ומוסיפים לחלב. אם רוצים ג'לי סמיך, מבשלים על אש בינונית, מערבבים ברציפות בעזרת כף עץ עד לעקביות הרצויה. אם אתם רוצים ג'לי נוזלי או חצי נוזלי, תוך כדי ערבוב, הביאו לרתיחה וכבו מיד. הגישו את ריבת החלב בקערה עמוקה או בכוס, זרועים קינמון.
שלב 2
לקבלת ג'לי מוס, קחו שלוש כפות עמילן לליטר נוזל אחד, לריבה בצפיפות בינונית - שתיים, לריבה נוזלית מספיק כפית עמילן. עבור ג'לי עדין העשוי מחלב שקדים או רגיל, עמילן התירס עובד היטב. לג'לי על בסיס גרגרי יער ארומטיים עם טעם בולט, כמו פטל, חמוציות, אוכמניות, ניתן להשתמש בעמילן תפוחי אדמה גס יותר.
שלב 3
אם אתם מכינים ג'לי מגרגרי יער טריים, על מנת לשמר את הטעם, הארומה והמאפיינים השימושיים ככל האפשר, סחטו מהם מיץ מראש והכניסו אותם למקרר לכלי אטום. מהדבש - עיסה, הכינו מרתח, הוסיפו סוכר, הביאו לרתיחה והוסיפו עמילן מדולל במים קרים. הביאו את הג'לי למוכנות, הסירו מהאש והוסיפו מיץ.
שלב 4
למרות פשטותו בהכנה, ג'לי יכול להיות מאכל מתוחכם מאוד, המתאים לקינוח טקסי. נסו להפתיע את האורחים שלכם עם ג'לי רימונים ורום.
הכן קילו חמוציות, מיץ מתפוז אחד, 0.25 ליטר מיץ רימונים, 100 גרם אבקת סוכר, 2 כפות עמילן תירס ו -2 כפות רום כהה. מעבירים מחצית מהגרגרים ואבקת הסוכר דרך בלנדר ומסננים דרך מסננת. מוסיפים מיץ תפוזים ורימונים ומחממים. להביא לרתיחה. מערבבים עמילן עם 4 כפות מים קרים, משפשפים דרך מסננת ומוסיפים רום. מוסיפים למרק פירות היער ומבשלים עוד שתיים-שלוש דקות, עד שהג'לי מסמיך. מורחים את החמוציות שנותרו על הקערות ומכסים בג'לי חם. מפזרים מעט סוכר ומכניסים למקרר לשעה.
