פגיעה ותלות בממתקים היא בעיה נפוצה בחברה המודרנית. כיום, אנשים רבים משתמשים יתר על המידה במאכלים עם אחוז סוכר גבוה, זה יכול להוביל לתוצאות לא נעימות רבות.
אינדקס הגליקמי
כל סוגי הפחמימות, כולל מורכבות ופשוטות, מעלות את רמות הסוכר בדם לאחר בליעה. לפיכך, כל המזונות מתעכלים בקצב שונה, המשפיע על משך הזמן שלוקח לגלוקוז לעלות.
לאוכלים אלה שמרכיבי המזון שלהם נספגים במהירות לזרם הדם יש אינדקס גליקמי גבוה. בהתאם, אם להפך - נמוך. מזונות עתירי סוכר או פחמימות מהירות נכנסים לקטגוריה הראשונה.
לרוב רמת סוכר בדם מלווה בדרך כלל בירידה חדה. כאשר ערכים אלה יורדים לנמוך ביותר, האדם מתחיל להרגיש רעב. מכאן מגיעות בעיות בהתנהגות אכילה, ובהמשך להשמנה.
תכונות של מוצרים שונים
כשאוכלים למשל כוסמת רגילה, שהיא פחמימה איטית, רמת הסוכר לא יורדת מתחת לקו הבסיס במשך זמן רב. אינדיקטורים אלה גדלים בהדרגה ויורדים בהדרגה, ומתכנסים לסימן המקורי. כשמשתמשים במוצר כזה, מה שמכונה "חלונות הרעב" לא גולש, שבו לעתים קרובות אדם עושה טעויות בתזונה שלו.
המצב ההפוך מתרחש כאשר אדם אוכל, למשל, ממתק שוקולד. יש קפיצה עצומה ברמת הסוכר בדם, בהתאמה, חלק גדול מהורמון התחבורה אינסולין משתחרר, רמות מוגברות בהתמדה, מה שעלול להוביל למספר בעיות בריאותיות. הוא מעביר את כל הסוכר המיוצר, בדרך כלל ישירות למחסני השומן.
יש עוד מאפיין אחד בגופו של אדם בריא: עם שימוש לרעה במזונות מתוקים, הגוף אינו מסוגל להפריש את כמות ההורמון התחבורתי ההכרחית. בגלל זה, לאחר העלייה ברמות הסוכר, הוא יירד בהרבה מהערכים הקודמים. הגוף, שתגובתו הטבעית תתן אות רעב, יתחיל לחפש אחר מקורות מזון שיכולים לספק מחסור זה.
דרכים להימנע מפגיעה מממתקים
לדוגמא, אם אתם אוכלים מנה גדולה מלאה בחומרים מזינים שונים, יש לכם אפשרות להוסיף כמות קטנה של ממתקים בסוף הארוחה. העובדה היא שבמקרה זה, העומס הגליקמי של הממתק המותנה צונח משמעותית בגלל המסה הגדולה של אוכל בריא שנאכל בעבר. מוצר מתוק זה, בסופו של דבר, יהיה בקצב ספיגה איטי, לא יתרום לעלייה חדה בגלוקוז.
אם תשמרו על רמות הסוכר בדם יציבות לאורך כל היום, תקלו עליכם פחות מקינוחים. אתה תהיה פחות רגישים לעלייה פתאומית בתיאבון, הפרעות אכילה. נסה להחליף את רוב הפחמימות המהירות שלך באטיות יותר.
לסיכום, עליכם לפקח על האינדקס הגליקמי של מזונות שונים על מנת לשפר את התנהגות האכילה ולשמור על משקל תקין. הרשו לעצמכם מאכלים מתוקים רק לאחר הארוחה העיקרית, ואז זה לא יגרום נזק מוחשי.
