עולש הוא צמח רב שנתי לא יומרני הגדל בשולי יער ובאחו, בשממות ולאורך כבישים ותעלות. הגיע הזמן של עולש לפרוח - קיץ. בשלב זה מופיעים עליו פרחים כחולים, כחולים וורודים בהירים. כשרואים את העולש הגדל לאורך הדרך, לא כולם ינחשו שהצמח הלא יומרני הזה הוא תחליף הקפה הפופולרי בעולם. במחלקות המזון לסוכרת בסופרמרקטים יש מבחר עיקורי גדול למדי להכנת משקאות. איך מבשלים עולש?
זה הכרחי
- - שורשי עולש;
- - מים;
- - מטחנת קפה או בלנדר.
הוראות
שלב 1
נכון לעכשיו, עולש שונה נמכר בחנויות: קצוץ (לפני הבישול עליו לטחון במטחנת קפה רגילה), טחון, מיידי - בצורת רסק או אבקה עבה. בישול עולש בצורה זו הוא די פשוט, המלצות מצוינות בדרך כלל על האריזה. אבל אתה יכול גם להכין משקה בעצמך משורשי עולש. להכנתו יש לשטוף את השורשים ואז לייבש היטב.
שלב 2
מטגנים את השורשים במחבת על אש נמוכה מאוד עד שכל הלחות מתאדה. במהלך הטיגון הם יהיו ספציפיים, אך מריחים יפה מאוד. האשם לארומה זו הוא זר חומרים ארומטיים הנקראים צ'יקוריול, שנוצר במהלך הטיגון בשורשים.
שלב 3
טוחנים את השורשים המטוגנים במטחנת קפה או בבלנדר. יוצקים עליהם מים רותחים (1 כפית עולש בכוס מים) ומבשלים כחמש דקות. ואז מסירים מהאש ונותנים למשקה לשבת 5-7 דקות.
שלב 4
המשקה השיקי מוכן! אתה יכול לשתות אותו, כמו קפה, עם שמנת, חלב, סוכר, ואם תרצה, אפילו עם לימון.
