חלב הוא מוצר שאין לו תחליף. החבל היחיד הוא שהוא מידרדר במהירות ובעל יכולת לספוג ריחות זרים. אך ישנן מספר דרכים בהן ניתן לשמור חלב כך שהוא יישאר טרי יותר.
זה הכרחי
אמייל או חרס, מקרר, מלח, גזה
הוראות
שלב 1
יש להרחיק חלב ככל האפשר ממאכלים בעלי ריח עז, כמו נקניקים, חמוצים, גבינות וכמובן דגים. חלב סופג מאוד את כל הריחות ומתחיל להתדרדר.
שלב 2
אחסן חלב במקרר, רצוי בכלי חרס או אמייל. כלים ממלאים תפקיד גדול בשמירת טריות החלב. זה צריך להיות שלם, בלי שבבים או סדקים. אתה צריך לאחסן חלב במקום חשוך, מכיוון שויטמינים מתחילים להתפרק בו באור, והחלב מתחיל להיעלם במהירות.
שלב 3
אם מסיבה כלשהי אין מקרר או מקום קריר, ויש צורך לשמור את החלב טרי מספר ימים, יש למזוג אותו לקערת אמייל ולהביאו לרתיחה פעמיים ביום, תוך כדי ערבוב מתמשך. לאחר הרתיחה יש לכסות את החלב במכסה.
שלב 4
אתה יכול לשפר את הטעם של חלב שרוף. הכניסו את סיר החלב לקערת מים והוסיפו מעט מלח לחלב. ניתן גם לסנן את החלב מספר פעמים דרך בד גבינה מקופל בכמה שכבות. יש לשטוף את הגזה לאחר כל מסננת במים קרים, ומומלץ לסנן את החלב בערך פי 5.
