מוצר חלב מיוצר לא מחלב טבעי מלא, אלא באמצעות חומרי גלם חלביים, מה שנקרא אבקת חלב. יצרנים רבים מוכרים משקאות חלב במסווה של מוצרים טבעיים, דבר המנוגד לחוק.
רוב צרכני מוצרי החלב כבר מזמן לא מאמינים שהם טבעיים, הם מתלוננים כל הזמן על איכותו, אך בעקשנות ממשיכים לקנות חלב באיכות נמוכה, שמנת חמוצה יותר כמו שמנת וקפיר, שמתפרק לדגנים. למעשה, קל מאוד להבחין בין חלב טבעי לתחליף שלו.
על פי דרישת התקנה, מוצר חלב (משקה) הוא מיוצר על בסיס אבקת חלב או שמנת יבשה. אין ליצרן זכות לציין על האריזה שהיא טבעית ובכך להגדיל את ערכה. עם זאת, רבים הולכים להפרות כאלה, ומנסים לשמור על כמות המוצרים המיוצרים עם מחסור בחומרי גלם או להגדיל את ייצורם.
כיצד להבחין בין חלב טבעי לבין אבקת חלב
לפני שקונים שקית או בקבוק חלב, עליכם ללמוד היטב את כל המידע שעל התווית. קודם כל, אתה צריך לשים לב לחיי המדף של המשקה, כי אם זה יותר מ -7 ימים, זה מצביע על מקורו הלא טבעי ועל נוכחותם של חומרים משמרים ומייצבים בו. לא ניתן לאחסן חלב טבעי יותר מחמישה ימים, גם אם הוא מבושל או מעוקר היטב, וזה ידוע לכל, ומילדותו.
לאחר הרכישה יש למזוג את תכולת האריזה למיכל העשוי מחומר שקוף ולאחר מספר שעות לבדוק האם הקרם התייצב על פניו. אם זה לא קרה, נקנה חלב מאבקה במסווה של חלב טבעי ועדיף לסרב לסחורה של יצרן זה.
ניתן גם לבדוק את איכות החלב עם חומץ השולחן. העובדה היא שכאשר מכינים משקה מאבקה משתמשים בסודה לשתייה, שתלחוש במגע עם תמצית חומץ ובכל ריכוז.
ואינדיקטור נוסף לאיכות ומוצא הוא המחיר. חלב טבעי לא יכול להיות זול, עלות נמוכה היא אינדיקטור לכך שהשתמשו בחומרים זולים שאינם טבעיים להכנתו.
מדוע חלב לא טבעי מסוכן?
בניגוד לחלב טבעי, מוצר אבקה מכיל חומרים נוספים רבים המייצבים את טעמו, תכולת השומן, המרקם ואפילו צבעו. לא כולם שימושיים באותה מידה לגוף האדם, ורבים מהם פשוט מסוכנים ועלולים לגרום לא רק לתגובות אלרגיות קשות, אלא גם להרעלת מזון, שלעתים קרובות קטלניות.
לפעמים היצרן אינו מציין את כמות החומרים המסוימים על גבי התווית, וממעיט בערך הביצועים שלהם, וזה גם מסוכן מאוד. לכן מומלץ לתת עדיפות לחלב טבעי ולהיזהר בבחירת מוצרים כאלה.
