קוויאר אדום הוא אחד המטעמים הפופולאריים ביותר על שולחנות החג שלנו. מוצר זה לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד לגוף האדם. עם זאת, נכון לעכשיו, השוק ממש גדוש בזיופים, מכיוון שטכנולוגיות מודרניות מאפשרות לחקות בצורה מדויקת מאוד את מראה הטעם של הקוויאר. כדי לא להפוך לקורבן של מוכרים חסרי מצפון, כדאי לדעת להבחין בין אמת לקוויאר מלאכותי.
איך אמורה להראות אריזה עם קוויאר טבעי
בעת בחירת קוויאר אדום, עליך לבחון היטב את האריזה, קוויאר אמיתי נארז בצנצנות זכוכית. זכוכית היא חומר ניטרלי מבחינה כימית, שלא כמו פח או, יתר על כן, פוליאתילן. מיכל שקוף מאפשר לבחון בפירוט את הקוויאר עצמו, צבעו, צורתם וגודל הביציות.
לביצי קוויאר אמיתיות תמיד יש צורה נכונה, הן נדבקות מעט זו לזו, בעלות צבע יפה ובאותו גודל. לא צריך ללחוץ בקלות על מכסה הפחית פנימה, ועוד יותר מכך שהוא לא אמור להיות נפיחות. יש לסחוט את סימון מכסה הפחית עם מוצרים איכותיים מבפנים, אם המספרים מוטבעים כלפי חוץ - מדובר במוצרים מזויפים.
על החבילה לציין את תקופת הדייג של הדג ממנו הושג הקוויאר, לרוב ביולי או באוגוסט. אם על החבילה מצוינת תקופה אחרת, עדיף להימנע מרכישה כזו. יש להטביע את הקוד שעל הכריכה ולכלול את המידע הבא: תאריך ייצור, מספר מפעל, מספר משמרת, המילה "קוויאר" והאות "P" - זהו קוד ענף הדיג.
לאחרונה החלה להימכר תערובת של קוויאר מלאכותי עם קוויאר טבעי. מידע זה צריך להיות מוצג גם על החבילה. בנוסף, שימו לב לתוכן שעל האריזה, במיוחד אם יש הוראות מפורטות להפשרת קוויאר לפני השימוש.
כיצד לבדוק את הטבעיות של מוצר על ידי ביצים
אם תסובב את הצנצנת עם קוויאר אמיתי בידיים לזמן קצר, יבחין כי הביצים נצמדות מעט זו לזו, מכיוון שיש להן דביקות קלה. אם נצפה פריחה לבנבן על הביצים, זהו סימן ללא תנאי של זיוף מלאכותי.
קוויאר טבעי איכותי נארז היטב בצנצנת, וכאשר הוא הופך, הביצים כמעט לא צריכות לזוז. צנצנת קוויאר אדום בכיתה א 'חייבת להיות ממולאת רק בביצים באותו הצורה, הצבע והגודל. קוויאר בכיתה ב 'עשוי להכיל תערובת של ביצים ממיני סלמון שונים, מה שהופך את המוצר למראה פחות אטרקטיבי.
לפעמים, לעתים נדירות למדי, קוויאר אדום במשקל יוצא למכירה. אם מדובר במסה חסרת צורה שנדבקת לכל דבר, אל תהססו - זה זיוף, וגם באיכות נמוכה מאוד. הדרך הקלה ביותר לבדוק את הטבעיות של הקוויאר האדום היא על ידי השלכת כמה ביצים למים רותחים, הזיוף יתמוסס במים רותחים.
