צלי הוא אחד ממנות הבשר הוותיקות, הנפוץ בארצות שונות. לרוב מבשלים אותו בתנור או במחבת עם תפוחי אדמה ומעט ירקות. בנוסף, ניתן להכין צלייה טעימה במייבש אוויר - מכשיר חשמלי המיועד לבישול אוכל באמצעות זרמי אוויר חם.
הכללים העיקריים לצלייה טעימה
אפשר להכין בשר עופות להכנת מנה כזו, אך הצלייה הכי טעימה מגיעה מארנב, חזיר או כבש. עדיף לבחור את הבשר האחרון ללא עצמות ורידים.
מירקות ועד צלייה, עדיף להוסיף בצל, גזר, תפוחי אדמה או עגבניות. עם זאת, ניתן גם להתנסות ולהכין מנה כזו עם חצילים או למשל פטריות.
על מנת שהבשר יתבשל מהר יותר, כולל במייבש האוויר, יש לטגן אותו מראש בתבנית. עם זאת, בדרך כלל עופות או ארנבים אינם דורשים טיפול זה, מכיוון שהבשר שלהם רך יותר ומתבשל מהר יותר.
צלייה אינה דורשת תוספת, מכיוון שהיא מכינה בדרך כלל עם תפוחי אדמה, ירקות או פטריות לבביות. אבל סלט של ירקות טריים מושלם למנה כזו.
צולים במייבש האוויר לפי המתכון הקלאסי
כדי להכין מנה כזו תצטרך:
- 300 גרם חזיר או בקר;
- 200 גרם תפוחי אדמה;
- ראש בצל;
- גזר אחד;
- שן שום;
- פטרוזיליה;
- מים;
- שמן צמחי;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
שוטפים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. חותכים את הבצל הקלוף לחצי טבעות עבות, ומגרדים את הגזר. לאחר מכן קחו סירי קרמיקה, משחו אותם פנימה במעט שמן צמחי והניחו בתחתית חתיכות בשר, בצל וגזר. מפזרים פלפל שחור גרוס. שופכים לתוכם מעט מים, מכסים את הסירים במכסה ומכניסים אותם למייבש אוויר שעמד על 180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.
לאחר הזמן שהוקצב, המלחו את הבשר בסירים, הוסיפו שם שום קצוץ, קצוץ לקוביות גדולות ותפוחי אדמה מלוחים מראש. מוסיפים עוד מים חמים ומפזרים תבלינים מעל. מכסים ומבשלים במייבש האוויר באותה טמפרטורה כ -20 דקות נוספות. מפזרים את הצלייה המוגמרת עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים ישירות לסירים.
ארנבת צלויה ופטריות
רכיבים:
- 1/3 של פגר ארנב;
- 300 גרם שמפיניון;
- ראש בצל;
- גזר;
- 3 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- מלח ופלפל שחור;
- חמאה;
- עלה דפנה;
כוסברה.
שוטפים את פגר הארנב וחותכים לחתיכות קטנות. חותכים את השמפניונים שטופים ל -4 חלקים, מקלפים את הבצל והגזר וחותכים לקוביות גדולות. מכניסים הכל לקערה אחת, ממליחים ומפלפלים, מוסיפים עלי דפנה ומערבבים. שים חצי כפית חמאה בסירים ואז שמים את הבשר עם פטריות וירקות, מוסיפים 1 כף. כף שמנת חמוצה ומעט מים חמים. מכסים ומבשלים במייבש האוויר בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. מפזרים את הצלייה המבושלת עם כוסברה קצוצה.
