כורד הוא קרם קליל עשוי חלמונים, חמאה וסוכר. לרוב, אתה יכול למצוא כורד לימון, אבל אתה יכול לגוון אותו מעט על ידי הכנת מעדן פסיפלורה. ניתן לאחסן כורד לאורך זמן אם מעקרים צנצנות אחסון באדים חמים. אפשר למרוח אותו על לחם, להכין איתו פשטידות ועוד.
זה הכרחי
- למנה:
- - 8 יח '. פסיפלורה;
- - 5 חלמונים;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - כף אחת. כף חמאה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפסיפלורה, חותכים כל פרי לשניים, מוציאים את התוכן בכף, משפשפים דרך מסננת. הוסיפו שליש מזרע הנותרים מהעיסה בפירה - הם יתרסקו יפה מאוד, אך לא מומלץ לשים הרבה מהם.
שלב 2
לוקחים ביצי עוף גדולות בטמפרטורת החדר, מפרידים את החלמונים מהלבנים. כאן אין צורך בחלבונים, ניתן להשתמש בהם בעת הכנת קינוח כלשהו.
שלב 3
שלב את החלמונים עם הסוכר ומחית הפירות. מחממים את התערובת על אש בינונית. החלמונים צריכים להתחיל להבהיר ולהסמיך. מערבבים את התערובת עם מטרפה ומבשלים במשך 15 דקות.
שלב 4
מוציאים את השמנת מהתנור, מוסיפים אליו חמאה, מקציפים. מכניסים את כורד הפסיפלורה המבושל למקרר כדי להכין את הקרם היטב. ממספר המצרכים שצוין, מתקבלת כוס אחת של המוצר המוגמר.
