בתהליך בישול הריבה נוצר קצף. יש להסיר אותו בעזרת כף עץ על צלוחית. אם הריבה ובהתאם לכך הקצף אינם מספיקים, תוכלו פשוט לאכול אותה. אבל אם יש הרבה מזה, מה אתה יכול לעשות עם המתיקות הזו?
שילוב של קצף עם מוצרי חלב
לפני שתחליט אם ניתן לאכול אותו בכלל, עליך לבדוק ממה עשויה הריבה הזו. לדוגמא, יש תולעים בפטל. אם לא ניתן היה למיין את פירות היער בזהירות, הרי היצורים הלא נעימים הללו צפים אל פני השטח כאשר הריבה רותחת. לא סביר שמישהו ירצה לטעום קצף כזה עם רכיבי בשר.
עכשיו, אם הריבה עשויה מתותים ריחניים, תותי בר, אז לא יהיו בה "הפתעות" כאלה והקצף מתאים למאכל. אפשר למרוח אותו על לחם לבן. הגרסה הכפרית הזו של העוגה טובה במיוחד עם חלב.
אפשר לשים קצף יפה על דייסת סולת או חלב אורז. זה יהפוך אותם לטעים עוד יותר. הוסף את הקצף לקפיר, יוגורט או חלב והקציף אותו עם אחד ממשקאות החלב האלה. הקוקטייל יתגלה כמתוק, ארומטי.
הקצף מהריבה ישתלב טוב עם מוצר חלב מותסס אחר - זו גבינת קוטג '. אתה יכול גם להקציף אותו איתו, להוסיף חלב ולהשתתף באנלוג של יוגורט טבעי. אפשר גם לאפות עוגת גבינה עם קצף.
עוגת גבינה חמודה עם קצף ריבה
בשביל זה, אתה יכול להשתמש תות, תות, קצף דובדבן. בנוסף לה, הנה מה שצריך עוד לעוגת הביסקוויטים הזו:
- 5 ביצים;
- 180 גרם קמח חיטה;
- 200 גרם סוכר;
- 600 גרם גבינת קוטג ';
- 2 כפות שמנת חמוצה שמנה;
- חבילת סוכר וניל קטנה אחת.
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את האחרון עם 150 גרם סוכר. מוסיפים קמח ומערבבים הכל בעזרת בלנדר.
לבנים צוננים יכו בצורה מושלמת עם קורט מלח. עכשיו אפשר להכניס אותם לבצק ולערבב בעדינות רבה עם כף. הניחו לעת עתה את בצק הביסקוויטים, הכינו גבינת קוטג '.
מוסיפים לשמנת שמנת חמוצה, את 50 גרם הסוכר הנותרים, סוכר הווניל (לא הווניל, אם יש רק את זה, אז קמצוץ מספיק, אחרת העוגה תהיה בטעם מר) ובחשו היטב.
משמנים את התבנית בחמאה ויוצקים לתוכה חצי מבצק הביסקוויטים. את החצי השני יש לערבב בזהירות עם בצק הגבינה, ואז לשפוך אותו על הביסקוויט, החל באמצע.
מכניסים את המנה לתנור חם למשך 25-30 דקות. 5 דקות לפני תום הבישול, הוציאו את עוגת הגבינה והניחו עליה שכבה אחידה של קצף מהריבה. הכניסו את העוגה לתנור שוב לחמש דקות. ואז מוציאים אותו ומצננים. הקינוח מוכן.
אתה לא צריך לשים את הקצף מעל, אלא להכין מהם רוטב מתוק - ג'לי סמיך עם עמילן ולהגיש אותו בנפרד עם עוגת הגבינה.
אתה יכול שכבות לחמניות עם קצף ריבה. אם הוא סמיך, זה יהיה מילוי מצוין לפשטידות פתוחות או סגורות.
ייבש את הקצף באוויר או בתנור ותקבל מרמלדה ביתית, שאותה תוכל לשים בעוגיות הלחם "טובוצ'קי" או לחגוג עליהן עם חלב או תה.
