אוכל מהיר מפתה, אך לא תמיד בריא. בבישול ביתי הוא לא יאבד את טעמו אך ירוויח משמעותית באיכותו.
זה הכרחי
-
- לצ'יפס:
- חמניות או שמן זית;
- 4-5 תפוחי אדמה;
- מלח
- לְתַבֵּל;
- לְסַכֵּל.
- להמבורגרים:
- 400 גרם בקר;
- 2 ראשי בצל;
- 50 גרם חמאה;
- לחמניות חיטה;
- חרדל
- קטשופ
- קליפות.
הוראות
שלב 1
שבבי תפוחי אדמה שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות 2-6 מ מ, מניחים בקערה, מוזגים כפית שמן ומערבבים. מחממים תנור ל 200C. מרפדים נייר אפייה בנייר כסף, משמנים אותו בשמן, מכניסים את תפוחי האדמה לשכבה אחת, מכניסים לתנור למשך 20 דקות.
שלב 2
בדקו את תפוחי האדמה במהלך הבישול, כשקצוות הפרוסות מסולסלות פנימה, הסירו את נייר האפייה והניחו את הצ'יפס על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן. ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם, מערבבים.
שלב 3
המבורגר הכן מראש קציצות המבורגר: טחון את הבקר פעמיים, תבל בבשר טחון, פלפל ותבל לפי הטעם. מחלקים למספר חלקים שווים, כ- 70-100 גרם כל אחד, ומניחים אותם על קלף לאפייה.
שלב 4
יוצרים כדור מכל חלק, משטחים אותו כך שתקבל קוטל בעובי של כ- 0.5-1 סנטימטרים. מכניסים את הקציצות למקפיא למשך 1.5-2 שעות.
שלב 5
מכינים בצל מטוגן: שוטפים וקוצצים דק 2 בצלים. ממיסים 50 גרם חמאה במחבת, יוצקים שם את הבצל, מוסיפים מלח ופלפל אם רוצים, מטגנים עד להזהבה, הבצל אמור להראות כמו פצפוצים. העבירו בצל מבושל למגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.
שלב 6
יוצקים 1 כף שמן צמחי למחבת, מחממים ומניחים את הקציצות הקפואות בתבנית. מטגנים משני הצדדים 1-2 דקות, לוחצים למטה בעזרת מרית עץ. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים בשר עד שהם רכים, יבשים בקציצה עם מגבות נייר להסרת עודפי שומן.
שלב 7
חותכים את לחמניית החיטה לחצאים, תוכלו להוציא חלק מהעיסה מהלחמנייה. שמים את הקוטל על החצי התחתון של הרולדה, מורחים את החרדל והקטשופ על הקאטלט, חותכים את הקישוקים ל 2-3 פרוסות, מניחים על הקוטל ומפזרים עליו כפית בצל מטוגן, מכסים בחצי השני של הגליל. אם תרצו, תוכלו להוסיף ירקות טריים: עגבניות, מלפפונים, עשבי תיבול.
