אתה שומע על הסכנות שבמזון מהיר כמעט כל יום. אך האם זה באמת כל כך מסוכן והאם יש אלטרנטיבה למזון מהיר שאינו מהווה איום על הבריאות?
מה הנזק של מזון מהיר
מזון מהיר (באנגלית "fast food") הוא ארוחה עם מינימום זמן להכנה ואכילה של כלים, עם או בלי סכו"ם פשוט. הנזק העיקרי של אוכל כזה הוא בכלל לא שהוא מהיר, אלא באיכות המזון. לעתים קרובות, יצרני מזון מהיר משתמשים בטעמים. בדרך כלל, חומרים אלה אינם מסוכנים כשלעצמם ומשמשים בכמות סטנדרטית בהחלט. אך הפגיעה הנסתרת נעוצה בעובדה שמשפרי הטעמים הללו מעודדים אדם לאכול יותר ועלול לעורר השמנה.
אולם הסכנה העיקרית של מזון מהיר היא שכביכול משמשים שומני טרנס להכנתם כדי להפחית את עלות המוצרים, המהווים איום ישיר לבריאות: הם פוגעים בחסינות, מגבירים את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 וסרטן., ומשפיעים לרעה על הרמות ההורמונליות. לדברי מדענים בריטים, בקרב צרכנים פעילים של שומנים מוקשים, התמותה מהתקפי לב, מחלות לב כליליות וסרטן השד גבוהה משמעותית.
אבל גם כאן אתה צריך להיזהר: יש הרואים רק כל מיני המבורגרים ונקניקיות מזיקים, וחושבים שבכל מקרה לביבות ופשטידות הם בריאים יותר, כי זה האוכל "שלנו", לא אמריקאי. עם זאת, על פי ה- USDA, צ'יזבורגר סטנדרטי מכיל 0.7% שומן טרנס בלבד, ואילו הגלידה המיוצרת בשמנים צמחיים או בפשטידות עשויה להגיע עד 35%.
מזון מהיר בריא
עם זאת, קצב החיים המודרני הוא כזה שלתושבי העיר פשוט אין את ההזדמנות לאכול בבית. חלופה טובה ל"מזון מהיר "יכולה להיות בית קפה זול או מזנון ליד מקום העבודה או הלימוד. מפעלים כאלה מציעים לרוב תפריט קבוע, שלא יעלה הרבה יותר מארוחה במקדונלדס.
אם אין זמן לארוחה כזו, ניתן להביא איתכם אוכל מהיר בריא לעבודה מהבית או מהסופרמרקט הקרוב ביותר.
אגוזים או תערובת מהם עם פירות יבשים - הם עתירי חלבון, ויטמינים ומינרלים, זהו חטיף מזין ועתיר קלוריות שיכול להחליף את ארוחת הצהריים.
כריכים: אם מכינים אותם עם לחם דגנים מלאים ומשתמשים בפרוסת בשר טבעי, גבינה, מלפפון או עגבנייה במקום נקניקיה, זה יהיה טעים ובריא גם יחד.
בננה: פרי בינוני זה מכיל לפחות 100 קק ל ומספק לגוף אשלגן וויטמינים.
אפשר להכין סלט או תבשילים ולהביא לעבודה במיכל. כדי להפוך את המנה למשביעה יותר אפשר להוסיף לה קטניות: שעועית או עדשים.
