נבטי חיטה שימושיים ביותר מכיוון שהם מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים וויטמינים. כיצד להנביט זרעי חיטה מבלי להשתמש בנביטה מיוחדת וכיצד להשתמש בשתילי חיטה?
הוראות
שלב 1
אנזימים הם אנזימים מיוחדים הנחוצים לתהליך עיכול איכותי. גרגרי חיטה מכילים כמות גדולה של אנזימים המופעלים במהלך נביטת הדגנים.
גוף האדם עצמו מסוגל לסנתז אנזימים, אך אותם אנזימים שאדם יכול לקבל עם מזון ממלאים תפקיד חשוב בתהליכים ביולוגיים שונים. אנזימים נמצאים לא רק בחיטה, אלא גם במזונות גולמיים אחרים. חומרים אלה מתנדפים כשמחממים אותם מעל 45 מעלות צלזיוס.
שלב 2
כאשר גרגירי חיטה מתחילים לנבוט, כמות החומרים המזינים בהם עולה, וכך גם הפעילות הביולוגית של האנזימים הכלולים בגרגרים. מהם החומרים המזינים המצויים בגרגירי החיטה?
ראשית כל אלה ויטמינים: PP, C, E, ויטמינים מקבוצה B (אלו ויטמינים B1, B2 ו- B6).
ויטמין PP ממלא תפקיד חשוב בתהליכים החיוניים של הגוף, בין היתר הוא משתתף בייצור הורמונים. לפיכך, מחסור בויטמין זה עלול להוביל לשיבוש חמור במערכת האנדוקרינית. כמו כן, ויטמין PP נחוץ לתפקוד תקין של מערכות הלב וכלי הדם ומערכת העיכול.
ויטמין C, כפי שכמעט כל אדם מכיר מילדותו, משפיע על תפקוד מערכת החיסון, מחזק את תכונות המגן של הגוף, מגביר את ההתנגדות לחיידקים ווירוסים שונים. כמו כן, ויטמין C מעורב ביצירת רקמת שריר. עם מחסור באלמנט זה בגוף, החלבון המסונתז כמעט אינו נספג, כך שהשרירים נשארים, למעשה, ללא חומר בנייה. בנוסף, ניתן לכנות ויטמין C ויטמין יופי, שכן הוא זה שאחראי על מצב העור, מה שהופך אותו ליפה, קורן וממריץ את ייצור הקולגן.
ויטמין E הוא נוגד חמצון רב עוצמה, כלומר הוא מאט את תהליך ההזדקנות בגוף. ויטמין E משפיע גם על תפקוד מערכת הרבייה, משתתף בתהליך היווצרות השרירים והתחדשות תאי העור.
כמו כן, גרגרי החיטה מכילים מגנזיום ואשלגן, האחראים על תפקוד מערכות העצבים והלב וכלי הדם.
עד שאורך שתילי החיטה מגיע ל 1-2 מ מ, תכולת הויטמינים, המיקרו אלמנטים וחומצות האמינו בגרגר החיטה עולה פי 10-50.
שלב 3
כיצד להנביט חיטה בבית ומבלי להשתמש בחומר נבט מיוחד? זה פשוט. בשוק, עליכם לרכוש גרגירי חיטה שעברו עיבוד מינימלי (לא מקולף או מושלך). ניתן להנביט דגנים לא מזוקקים אם המטרה היא לצרוך רק את הנבטים הארוכים. אם אתה מתכנן לאכול את כל הדגנים עם נבטים קטנים, אז אתה צריך לבחור דגנים מזוקקים. באופן טבעי, אין לטפל בגרגרים באמצעות קיטור או כימיקלים.
שוטפים את התבואה, שמים אותה בשכבה של סנטימטר אחד במיכל זכוכית קטן, ממלאים אותה במים כך שהיא תכסה מעט את הגרגירים. אתה יכול לכסות את המכולה בגזה או בנייר כסף, שבו לעתים קרובות יוצרים חורים. לאחר 12 - 24 שעות מרוקנים את המים. עד אז, התבואה תהיה רוויה במים ותנפחת. שטפו אותו בזהירות. שטפו את המיכל במים נקיים.
הכניסו את הגרגירים חזרה למיכל. אין צורך להוסיף מים. מכסים שוב בגזה (או בנייר כסף). השתילים הראשונים יופיעו תוך 1-2 ימים. במקרה זה, ניתן לכסות את הגרגירים במוך קל. אל דאגה, זה טבעי
תהליך.
שלב 4
ניתן לטחון נבטי חיטה ולהכין באמצעותם לחם.לשם כך, מערבבים את העוגה שנותרה לאחר הכנת מיץ הירקות עם דגנים מונבטים טחונים, מוסיפים מעט מלח ים, כל עשבי תיבול יבשים ותבלינים לפי הטעם, מניחים את המסה בשכבה דקה, עד 0.5 ס מ, על צלחת או מייבש מים סדין וייבש בשמש או במייבש כ- 7 עד 10 שעות. לחם זה מתאים לחובבי אוכל גולמיים.
ניתן להוסיף נבטי חיטה לצד דגנים מלאים גם לסלטים ולדגנים.
כאשר נבטי חיטה מגיעים לגובה של 10-12 סנטימטרים, הם נחתכים וטוחנים למיץ, מה שמכונה ויטגראס, שבצדק אפשר לקרוא לו סם הבריאות והנוער. לצורך נביטה למטרה זו, ניתן להשתמש בדגן לא מזוקק.
