הליך פשוט שכזה כמו הרתחת שרימפסים טריים לפעמים לא תמיד עובד. שרימפסים מאבדים את טעמם, הופכים להיות קשוחים ולא ניתן להציל אותם בשום רוטב או תיבול. למעשה, בכדי לקבל מוצר טעים, יש להקפיד על שלושה כללים בסיסיים בלבד.
זה הכרחי
- - מחבת;
- - מים או בירה;
- - תבלינים;
- - קערת מי קרח עם קרח;
- רחפן.
הוראות
שלב 1
טבלו תמיד שרימפס במים רותחים בלבד! קילוגרם אחד של שרימפס קלוף דורש שני ליטר נוזל. ניתן לבשל שרימפס במים מומלחים, ניתן להוסיף ½ לימון או מיץ ליים לכל ליטר מים. מיץ ההדרים יאבק על ריח הדגים העז. כמו כן, אם תרצו מעט שרימפס מתוק, תוכלו להרתיח אותם בבירה. אפשר לשים עלי דפנה, שמיר, גרגירי פלפל שחור במים רותחים. שרימפס ריחניים יותר אם שמים שקית גזה עם קליפות שרימפס במים רותחים מספר דקות לפני שמכניסים לתוכה את השרימפס.
שלב 2
בעזרת כף מחוררת מניחים את השרימפס הקלוף במים רותחים. נסו לכלול כמה שיותר שרימפס במקביל. אם אתה זקוק ליותר משניים או שלושה מעברים בכדי לשים את כל השרימפס שיש לך, עדיף שתרתיח אותם לא בבת אחת, אלא בקבוצות.
שלב 3
הרתיח את השרימפס בקפדנות בזמן! אל תשאיר את השרימפס ללא השגחה. הם מבשלים מהר מאוד. ברגע שהשרימפס ורודים ואטומים, הם גמורים. סרטנים גדולים ומלכים מבושלים לרוב כשלוש דקות, סרטנים בינוניים מוכנים תוך שתי דקות ולפעמים פחות מבשלים סרטנים קטנים בפחות מדקה.
שלב 4
מצננים את השרימפס מיד לאחר הבישול! לפני שמכניסים את השרימפס למים רותחים, הכינו קערת מים קרים וקרח. ברגע שהשרימפס מבושלים, הוציאו אותם מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת והכניסו לקערה זו. כך, תוכלו להפסיק באופן מיידי את תהליך הבישול והם לא יתבשלו יתר על המידה. השאירו את השרימפס במי קרח למשך 2-3 דקות.
שלב 5
אם אינכם מתכננים להוסיף שרימפס למאכלים מיד לאחר בישולם, תוכלו להרתיח אותם בקליפה. ההליך יהיה זהה, אך יהיה עליכם להקפיד יותר על הזמן ולהסתמך עליו ולא על מראה המוצר. שימו לב כי קל יותר לקלף שרימפס גולמי מאשר שרימפס מבושל.
