עקרות בית רבות מכינות לחורף בצורה של סלטים, וזה לא מפתיע, כי מנות כאלה תמיד עוזרות בתקופה שבה מעדנים נרכשים "נעשים משעממים". וכדי שהחמוצים יאוחסנו לאורך זמן, הם עוברים עיקור מקדים נכון.
זה הכרחי
- - פחיות סלטים;
- - מים;
- - מגבת;
- - מחבת;
- - תנור אפיה;
- - מיקרוגל.
הוראות
שלב 1
אפשר לעקר את הצנצנות בסיר מים חמים. לשם כך, מלאו צנצנות באותו נפח בסלטים, הניחו מגבת בתחתית התבנית (או כל בד כותנה מקופל בכמה שכבות, העובדה היא שאם תדלגו על נקודה זו, צנצנות הזכוכית יתפוצצו בעת רתיחה), וצנצנות עליו. מכסים את החסר מלמעלה במכסים מעוקרים, ואז ממלאים את התבנית במים כמה סנטימטרים מתחת לצוואר הפחיות (אם הסלטים קרים, עליכם למלא אותה במים קרים, אם הם חמים ואז חמים). נקודה חשובה - בעת הנחת, הפחיות לא צריכות לגעת בדפנות התבנית.
לאחר ביצוע העבודה, יש להעלות את התבנית, לאחר הרתחת המים, התחל בספירת העיקור. צריך להרתיח סלטים בצנצנות קטנות (מ 0.5 ל 1 ליטר) לא יותר מ 15 דקות (עדיף לא להשתמש בצנצנות גדולות, כי קשה יותר לעבוד איתן, והם צריכים להיות מעובדים הרבה יותר זמן).
ראוי לציין כי בעת עיקור סלטים מטוגנים, יש להוסיף כ 200 גרם מלח למים בהם עומדות הצנצנות, הדבר יגביר מעט את נקודת הרתיחה של המים.
שלב 2
ניתן גם לעקר צנצנות סלט בתנור. לשם כך, זה מספיק כדי לכסות את חתיכות העבודה במכסים מעוקרים, להכניס אותם לתנור ולהפעיל את המכשיר, ולהתאים את הטמפרטורה ל-100-110 מעלות. בנקים של עד ליטר צריכים להישמר בתנור לא יותר מ -10 דקות, אך יש לספור את הזמן מרגע חימום המכשיר (בממוצע זה קורה תוך 7-10 דקות, אך חלק מהתנורים המודרניים מתחממים הרבה יותר מהר מהזמן שצוין, עדיף לנווט מנורת חיווי).
לאחר שחלף הזמן יש להסיר את כלי העבודה בזהירות באמצעות כפפות מטבח מיוחדות ולגלגל אותם עם מכסים.
שלב 3
ניתן גם לעקר חתיכות עבודה בתנור מיקרוגל, הדבר היחיד שעליכם לשים לב אליו הוא שלא תוכלו להכניס מכסים למכשיר יחד עם הצנצנות (עדיף להרתיח אותן בנפרד). לכן, יש להכניס את קופסאות הסלטים לתנור ולהפעיל את "המיקרוגל" בעוצמה מלאה, ברגע שתכולת הפחיות רותחת, יש להפחית את הכוח למינימום. לאחר 2-3 דקות ניתן להוציא את כלי העבודה ולגלגל אותם עם מכסים.
לאחר "סיבוב" חמוצים, מרינדות וכו ', עליכם להתהפך, לעטוף ולהשאיר עד שהם מתקררים לחלוטין, למניפולציות כאלה תהיה השפעה חיובית על בטיחות המוצרים בעתיד.
