על מנת שהריקים יישמרו לאורך זמן לאורך החורף, והמלוח בהם לא יתעונן, חשוב לעקר נכון את הפחיות ואת תוכנן. העבודה לא אורכת זמן רב, אך אם תקפידו על כל הכללים, אינכם יכולים לחשוש מכך שעבודות העבודה יתדרדרו במהלך האחסון.
זה הכרחי
- - מלפפונים;
- - תבלינים ותבלינים;
- - מלח או מרינדה;
- - בנקים;
- - מכסה;
- - מגבת כותנה;
- - מחבת רחבה ועמוקה.
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא להכין את המרינדה או המלח, לקרר אותו ל -70 מעלות. ואז שימו תבלינים בצנצנת נקייה בצורה של שמיר, עלי דומדמניות, שום, חזרת ודברים אחרים, הכל תלוי במתכון. לאחר מכן, קפלו את המלפפונים הספוגים במים קרים אנכית (לצורך ההליך, עדיף לקחת פירות צעירים, מכיוון שלאחר הסטריליזציה הם נשארים מלפפונים פריכים ובשלים יתר על המידה, כשהם נשמרים, מתגלים כגסים, חסרי טעם) ושופכים הכל עם מרינדה.
שלב 2
צנצנות מלאות לחלוטין במלפפונים צריכות להיות מכוסות במכסים מעוקרים. יוצקים מים לסיר, מחממים אותם ל -50 מעלות ואז שמים מגבת כותנה על קרקעית התבנית ועליה צנצנות. חשוב להקפיד על התנאים הבאים כאשר טובלים פחיות במים:
- מפלס המים בתבנית צריך להיות 1-2 ס מ מתחת לגובה המרינדה בצנצנות;
- המרחק בין דפנות הסיר לצנצנות חייב להיות לפחות 0.5 ס מ.
שלב 3
לאחר טבילת הפחיות, הניחו את התבנית על האש. מים רותחים הם זמן הספירה לאחור לעיקור, והם שונים עבור פחיות בנפחים שונים. לדוגמא, צנצנות 0.5 ליטר מעוקרות בדרך כלל למשך 15 דקות, צנצנות ליטר - 20 דקות, צנצנות 2 ליטר - 25 דקות, צנצנות 3 ליטר - חצי שעה. באופן כללי, עדיף להקדיש קצת יותר זמן לעיקור, ולכן הפחיות עם התוכן יעובדו טוב יותר.
שלב 4
לאחר הזמן הנקוב יש להסיר את הפחיות מהמים (יש לעשות זאת בזהירות רבה, אחרת קיים סיכון של צריבה) ולגלגל את המכסים. לאחר מכן הפכו את הפחיות, עטפו אותן והשאירו עד שהן מתקררות לחלוטין (בערך יום). אתה יכול, כמובן, להסתדר בלי לעטוף, אך מאמינים כי לאחר מניפולציה זו, הסיכון ל"פוצץ "את הפחיות מצטמצם משמעותית.
