פודינג אורז הוא אחד הקינוחים האנגלים הפופולאריים ביותר. עדין, אוורירי, ולהפתעתם של רבים, קל ביותר להכנה, הוא ישמח את כל אניני הקינוחים המעודנים בטעמו.
זה הכרחי
- • כוס אורז לבן אחת;
- • 250 גרם סוכר;
- • 450 מ"ל חלב;
- • 3 ביצי עוף;
- • חמאה;
- • 25 גרם צימוקים;
- • חצי כפית ונילין;
- • אגוזים ופירות מסוכרים - לא חובה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הצימוקים ביסודיות ומסדרים אותם, מסירים את כל הזנבות. מוזגים מים קרים מבושלים או מסוננים. תן לזה להתבשל.
שלב 2
שוטפים את האורז ומרוקנים את עודפי המים דרך מסננת. ממיסים חמאה בסיר ומוסיפים לו אורז. מטגנים את האורז עד לקבלת צבע קרמל מעט חום. בזכות הטיגון המקדים האורז בצלחת המוגמרת מאבד את צמיגותו ונמס בפה.
שלב 3
לאחר מכן, הוסיפו חלב ובשלו את האורז כ-7-10 דקות לאחר רתיחת המים, עד שהוא מתנפח.
שלב 4
יש להפריד חלמונים מהחלבונים ולמרוח אותם עם סוכר עד להמסתו המלאה, להוסיף גם ונילין. מוציאים את האורז המבושל מהכיריים ומוסיפים אליו את החלמונים תוך כדי ערבוב נמרץ של תכולת התבנית. זה אמור לרכוש מרקם קרמי. יש להסיר את הצימוקים מהמים, להספיג אותם במגבת ולהוסיף אותם לתבנית, לערבב.
שלב 5
בזמן שתכולת המחבת מתקררת, החלבונים הנותרים מוקצפים עד שהם תפוחים ומוחדרים בהדרגה לתבנית המשותפת. פירות מסוכרים ואגוזים מוסיפים לתערובת המוגמרת. אל תוסיפו יותר מדי מהם, אחרת הבצק יאבד מאוורוריותו.
שלב 6
יש לשמן תבנית אפיה בחמאה ולהוציא את תכולת התבנית.
שלב 7
עליכם לאפות את הפודינג למשך 30 דקות בחום של 170-200 מעלות עד להופעת קרום אדמדם. ניתן להגיש את המנה ישירות מהתנור או לקרר אותה.
