המנה הזו הגיעה אלינו מהמטבח האנגלי. באנגליה פודינג היה השם שאריות מהארוחה של אתמול שנאפתה עם ביצה. יש במטבח שלנו כאלף מתכונים למגוון רחב של פודינגים. ככלל, אין קמח במתכוני פודינג, במקום להשתמש בלחם, בקרקרים, סולת או אורז של אתמול. פודינג שעשוי מפירורי לחם וניל עם צימוקים מתגלה כטעים מאוד, וכדי להכין אותו קל כמו להפגיז אגסים!
זה הכרחי
- -150 גרם פירורי לחם וניל
- -500 מ"ל חלב מכל תכולת שומן
- -3 ביצים
- -0.5 כוסות סוכר
- -100 גרם חמאה,
- -100 גרם צימוקים (ללא זרעים)
- -6-8 חתיכות משמשים מיובשים
- -30 גרם שקדים או כל אגוזים
- - ריבה, ריבה, גלידה או שמנת חמוצה להגשה
- -אבקת סוכר
הוראות
שלב 1
לשבור את פצפוצי הווניל באופן אקראי.
שלב 2
מחממים את החלב עד שהוא חם ויוצקים על פצפוצי הוניל. מכסים את הכלים במכסה ומשאירים למשך 15-20 דקות.
שלב 3
שוטפים צימוקים ומשמשים מיובשים ומשרים במים קרים למשך 30 דקות.
שלב 4
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מועכים את החלמונים עם סוכר ומערבבים עם פירורי לחם ספוגים בחלב.
שלב 5
קוצצים דק את המשמשים המיובשים, קוצצים את האגוזים, מייבשים את הצימוקים.
שלב 6
המס את החמאה. מקציפים את החלבונים עד שהם תפוחים.
שלב 7
שלב תערובת של פירורי לחם ספוגים עם פירות יבשים, אגוזים, חמאה וחלבונים מוקצפים. מערבבים הכל היטב.
שלב 8
תבנית אפייה (רצוי עם חור באמצע) משמנים היטב חמאה, מפזרים פירורי לחם או סולת. מלא את הטופס במסה המוכנה עד ¾ מהנפח.
שלב 9
אופים בתנור 30-40 דקות בחום 160-170 מעלות.
מעבירים את הפודינג המוגמר לכלי, מפזרים אבקת סוכר. מגישים עם גלידה, ריבה, שמנת חמוצה או ריבה.
