מולים הם מאכלי ים פופולריים למדי. יש להם תכונות מועילות רבות. מזמן שהם התחילו לצמוח באופן מלאכותי. כעת, בחוות מיוחדות, מגדלים מדי שנה כעשרה מיליון טונות של רכיכות אלה.
תכונות שימושיות של מולים
המולים עשירים בשומנים בריאים, הכוללים חומצות רב בלתי רוויות מועילות. חומרים אלה משפרים את הראייה ואת פעילות המוח.
כמו כן, לבשר של פירות ים אלה יש השפעה חיובית על הכבד. זה הכל על החלבון האיכותי שהוא מורכב ממנו, כמו גם על התוכן הגבוה של פוספטידים.
מולים הם נוגדי חמצון מצוינים. הבשר שלהם עשיר ביסודות קורט כמו קובלט, יוד, נחושת, אבץ, מנגן, כמו גם ויטמינים PP, E, D.
מולים ממריצים תהליכים המטופויאטים, משפרים את החסינות ואת חילוף החומרים. מומלץ לאכול אותם עם מחלות דם, כמו גם נזקי קרינה.
הבשר של רכיכות אלה יכול להפחית את הסיכון לחלות בסרטן. בנוסף, הכללת מולים בתזונה היא דרך טובה למנוע דלקת פרקים.
בשר המולים עשיר בגליקוגן ובמינרלים שונים. הוא מכיל גם כמה אנזימים המשפרים את העיכול האנושי.
איך לבשל מולים?
יש להרתיח מולים קפואים מבושלים במשך שלוש דקות לאחר שהמים רותחים. קפוא - שבע דקות. אם המולים טריים, בקליפות - שתים עשרה דקות.
בעת הבישול, חשוב מאוד לקחת בחשבון שמולים מבושלים יתר על המידה הופכים לחסרי טעם וכאילו גומי. לכן, אין לשמור אותם במים רותחים זמן רב מדי.
יש למלוח מעט את המים בהם יבשלו המולים. אחרת, כל המיץ של רכיכות אלה ייכנס למרק, אשר כמעט ולא משמש לבישול.
אין צורך להפשיר מולים לפני רתיחה מכיוון שהם קטנים מאוד. וכאשר אתה יכול לבדוק את הריח בבחירת מוצר זה, זכור כי רכיכות באיכות גבוהה אינן מריחות כמו דגים.
אם המולים היו קפואים או טריים, יש לנקותם מאצות ומזהמים אחרים. מברשת יכולה לעזור לך בכך. ואז הם נשטפים מספר פעמים, ולאחר פתיחת הקליפות מוציאים את הבשר. אין צורך לעבד את המוצר הקפוא המבושל.
במקרה שצריך לטגן את המולים, אין צורך להרתיח אותם. פשוט לחמם אותם במחבת.
בישול מולים ברוטב אבוקדו הוא די נפוץ. לשם כך מבשלים קילוגרם של רכיכות ב 700 מ ל יין לבן. הפרי נחתך לעקביות של פירה, מקורר במשך 15 דקות. ואז מכינים עוגות קטנות שבמרכזן מורחים פירות ים. המנה מוגשת על עלי הסלט הסיני.
