אגוזי מלך הם מרכיב חיוני בקינוחים רבים. ואם לעתים קרובות אתם מבשלים עוגיות, פשטידות ועוגות עם תוספות או קישוטי אגוזים, בהחלט כדאי שיהיה לכם אספקה של גרעינים קלופים בבית. עם זאת, אגוזי מלך קדומים חייבים להיות מאוחסנים כראוי, אחרת הם עלולים לאבד את טעמם המקורי ואת איכויות התזונה היקרות להם.
הוראות
שלב 1
אגוזי מלך עשירים בשומנים. זה נותן לגרעינים טעם עדין ויתרונות בריאותיים. עם זאת, בדיוק בגלל אחוזי השומן הגבוהים האגוזים מידרדרים במהירות, וזוכים לריח ומרירות לא נעימים. לכן, אתה לא צריך לעשות מלאי גדול של אגוזים, לקנות אותם לשימוש עתידי.
שלב 2
ניתן לאחסן גם אגוזים קלופים וגם קלופים. האחרונים עדיפים - ניתן להשליך מיד עותקים פגומים או מקולקלים. בחר רק גרעינים שלמים ושלמים - אגוזים קצוצים ודגנים הם לצריכה מיידית מכיוון שהם משתבשים מהר מאוד. כשאתם מאחסנים אגוזים, וודאו שהם לא מתקלקלים - הגרעינים צריכים להריח טוב, ולא יהיו להם כתמים זרים ועובש. נסו אותם - הטעם לא צריך להיות מריר או מעופש.
שלב 3
ניתן לצלות אגוזים קלופים. זה נכון במיוחד אם רכשתם גרעינים בתפזורת. שים אותם במחבת יבשה ומטגנים אותם 10-15 דקות תוך ערבוב מתמיד. מצננים את האגוזים לפני שמאחסנים אותם.
שלב 4
אם אתם מתכננים לאכול אגוזי מלך תוך עשרה ימים, שמרו אותם בכלי זכוכית או פלסטיק אטום במקום קריר וחשוך. אל תשאיר אותם פתוחים באזורים עם לחות גבוהה - עובש יכול להיווצר על האגוזים.
שלב 5
אם אינך זקוק לגרעינים בקרוב, ארז אותם אחרת. מניחים את האגוזים בכלי פלסטיק, סוגרים היטב את המכסה ומניחים אותם על המדף העליון של המקרר. וודא כי לא נכנסים מים או נוזלים אחרים למיכל - אגוזים עלולים להפוך לעובשים. בצורה זו ניתן לאחסן גרעינים בהצלחה עד שישה חודשים. לפני השימוש, טעמו אותם - אם אין טעם וריח זרים, האגוזים אכילים.
שלב 6
אפילו יותר - עד שנה - אגוזים קלופים נשמרים במקפיא. עוטפים גרעינים יבשים בניילון או בנייר כסף ומכניסים למקפיא. כדי לשפר את הטעם, ניתן לאבד את האגוזים המופקים מהמקרר בתנור מחומם לא יותר מ -10 דקות - הם יתייבשו ויהיו טעימים יותר.
