חג המולד באנגליה נחשב לאחד החגים החשובים ביותר. נהוג לחגוג אותו עם בני משפחה וחברים קרובים על שולחן חג המולד מלא בכל מיני מאכלים. כמו שהאנגלים עצמם אוהבים לומר, זו תקופה של כיף ואכילת יתר. זה לא מפתיע, כי כל מארחת מכינה מראש תפריט חגיגי, ובהכרח כולל מנות מסורתיות לאירוע כזה.
אוכל חג המולד המסורתי של הבריטים
על שולחן חג המולד הבריטי, כמעט תמיד תוכלו למצוא רוסטביף בקר אפוי עם ירקות שונים, או סטייק עם טבעות בצל ורוטב פטריות, נבטי בריסל מטוגנים עם גבינה וביצים ותפוחי אדמה פריכים אפויים. לחג זה, המארחות מכינות באופן מסורתי גם חזה עוף ממולא באגוזים ונקניקיות קטנות בבייקון, המכונות בחיבה "חזירים בשמיכה".
יש משפחות שמכינות את מרק הירקות הפופולרי לארוחת חג המולד ומגישות גם צדפות טריות ועליהן רוטב ווסטרשייר. המנה האחרונה היא התאמה מושלמת לאייל הפופולרי באנגליה. נדיר שחג המולד בארץ שלם ללא פטה הברווז המסורתי המוגש עם עוגות שיבולת שועל, חזיר יורקשייר, תבשילי כליה עגל או טלה צלוי. גבינות קבבן או עוגות עוף מוגשות גם כמתאבנות.
ובכן, המנה העיקרית על שולחן חג המולד בקרב הבריטים היא אווז ממולא או הודו. כל עקרת בית מכינה אותן לפי המתכון המשפחתי, אך הן מוגשות תמיד שלמות ועם רוטב דומדמניות או חמוציות. באזורים מסוימים בצפון הארץ מונח אווז מעושן על השולחן. מנות אלה החליפו זה מכבר את ראש חזיר הבר שבושל לחג המולד בעבר.
באנגליה, ארוחת חג המולד המסורתית אינה שלמה ללא קינוח. כמו האחרון, פודינג חג המולד נאפה כבר מאות שנים, והוסיף לו דבש, פירות, פירורי לחם, צימוקים או שזיפים מיובשים. ולפני ההגשה, קינוח כזה מוזג בברנדי ומבעיר אותו. התוצאה היא יצירה אמיתית של אמנות קולינרית, שהמתכון שלה הועבר מדור לדור. לפעמים להוסיף למנה הזו מטבעות, כפתורים או טבעת - זה נחשב למזל טוב למצוא חפצים כאלה ביצירה שלך.
בנוסף לפודינג חג המולד, תוכלו ליהנות גם מגברי זנגוויל, מעוגיות זנגוויל, לחמניות מתוקות, ערמונים אפויים או תפוחים בארוחת הערב החגיגית. פאי שקדים או מאפינס פירות עם אגוזים מוגשים לעיתים קרובות גם כקינוח.
משקאות חג מולד מסורתיים מהבריטים
כמו ברוב מדינות העולם, חג המולד נחגג באנגליה בשמפניה. עם זאת, במהלך ארוחת הצהריים, תושבי המדינה מעדיפים לשתות אייל חריף, יין אדום או לבן, יין חם חם, פורט או ברנדי. הבריטים משתמשים גם בפונץ 'ובשרי.
