ליקר איטלקי חזק עם ארומת אניס זכה לאוהדים לא רק על טעמו יוצא הדופן, אלא גם על אופן הגשתו. זה סמבוקה שמוגש בוער, שמייצר אפקט חזותי מדהים. סמבוקה אמיתי הוא די יקר ושייך למשקאות אלכוהוליים מובחרים. אבל אתה יכול לנסות להכין סמבוק בבית.
חברות היצרן שומרות בסוד את המתכונים לאלכוהול מובחר, ובמיוחד סמבוקה איטלקי הוא אחד מהמתכונים הסודיים הלאומיים הללו, השומרים על מונופול מוחלט על ייצור רק באיטליה. כמה יצרנים איטלקים ידועים מייצרים סמבוק בקטגוריות מחירים שונות. הזול ביותר מתחיל ב -17 דולר לבקבוק. לא ניתן לקרוא למחיר זה סביר, אז מדוע שלא תנסו להכין במו ידיכם את הליקר האיטלקי המפורסם הזה?
מתכון לסמבוקה
לבישול תצטרכו 700 מ ל אלכוהול חזק (96%), 25 גרם פרחי סמבוק שחור ו- 100 גרם אניס. כל המרכיבים הללו מעורבבים היטב ומוחדרים למשך 5 ימים במיכל סגור במקום חשוך.
כעת עליכם להכין סירופ סוכר מ -400 גר 'סוכר ו -250 מ ל מים. לשם כך, הסירופ מבושל על אש נמוכה והקצף הלבן מוסר מעת לעת מלמעלה. כאשר הקצף מפסיק לבלוט, הסירופ מוכן.
לאחר הקירור מערבבים את סירופ הסוכר עם עירוי אלכוהולי, מוסיפים ומזקקים עוד 300 מ"ל מים. בתהליך זיקוק נפח נוזלים זה, יש להשיג 700 מ"ל סמבוק. יחס זה הוא האופטימלי ביותר ולא כדאי לנסות להגיע יותר לרעת חוזק המשקה, מכיוון שהדבר יפגע משמעותית בטעם הליקר.
לאחר הזיקוק, הסמבוקה מתיישן במשך 24 שעות, מסונן ואז מבוקבק. לצורך גילוי הטעם הגדול ביותר, יש להחדיר סמבוק למשך שבוע לפחות, רק לאחר מכן מומלץ להשתמש בו.
דרכים להשתמש בסמבוקה
Sambuca מוגש יפה, אשר צבר קצת הפופולריות שלה. שלוש פולי קפה מונחים בתחתית כוס הסמבוקה, התאורה מעומעמת והמשקה מוגש באש. כעבור זמן מה יש לכבות את הלהבה ולשתות את הסמבוקה. אניני טעם מיוחדים של סמבוקא שואפים את אדי האלכוהול מהמשקה הבוער. לשם כך, לאחר כיבוי האש, כמה טיפות של משקאות חריפים מטפטפים על כוס הפוכה, שותים סמבוק ומייד שואפים את האידוי מהטיפות דרך הנחיריים, ולאחר מכן הם מכרסמים את פולי הקפה.
ניתן לצרוך את סמבוקה כמשקה מרענן ודל אלכוהול. ערימה של סמבוקה מוזגת לכוס מי קרח, מוסיפים קוביות קרח ומערבבים. המשקה מתגלה כלא ברור, מכיוון ששמנים אתריים של סמבוק הם מסיסים בצורה גרועה במים, אך תמצית האניס מרווה את הצמא באופן מושלם.
