אם תנור ומקרר מודרניים, ככלל, כבר מצוידים במכשירי מדידת טמפרטורה מיוחדים, אז לפעמים די קשה לגלות את טמפרטורת המשקאות. בחירת מדחום ליין ואוכל לתינוקות
סוגי מדחומים למשקאות
כיום יש מגוון בתעשיית מדחום המטבח. אז, במיוחד, על מדפי החנויות המתמחות ניתן למצוא מדחומים מתכתיים, נוזליים ואלקטרוניים (דיגיטליים). נתחיל מהפשוטה ביותר - נוזלי. עקרון פעולתם ידוע כמעט לכולם - כאשר הוא מחומם, הנוזל בתוך צינור המכשיר מתחיל להתרחב ועולה במדרגה. לרוב, כספית משמשת במד חום נוזלי, אך במטבח זה מסוכן ביותר, ולכן כל המכשירים הללו לנוזלים הם על בסיס אלכוהול. לרוב, מדחומים כאלה משמשים למזון לתינוקות - כאן לא נדרש דיוק כירורגי.
מדחומים אלקטרוניים עובדים על העיקרון של שינוי התנגדות בטמפרטורות שונות. בלב רוב המכשירים הללו נמצא תרמיסטור, שמראה ערך מסוים כאשר הזרם עובר דרכו. לאחר מכן הנתונים מוזנים למיקרו-מחשב ומשווים לטבלת הטמפרטורות. על המסך אתה רואה את התוצאה המוגמרת. מדובר בחיישנים אלקטרוניים אשר אניני טעם וייננים מנוסים מקשטים לרוב את בקבוקי היין שלהם.
מכשיר המדידה במד חום מתכתי הוא רצועה של שתי מתכות שונות המוחזקות זו בזו. כידוע, למתכות שונות יש מוליכות תרמית שונה ומתרחבות בקצב שונה. כאשר הטמפרטורה משתנה, מקדם התפשטות הרצועה מועבר למטר המחובר לסולם המציג את טמפרטורת המשקה.
מה אנחנו הולכים לבדוק?
לרוב, מדחומי משקאות נרכשים לשתי מטרות: מדידת טמפרטורת היין או בקרת הטמפרטורה האופטימלית של מוצרי תינוקות. ראוי לציין שאם תיאורטית ניתן למצוא חלב או תה לילד בעזרת מדחום רב-תכליתי למטבח רגיל, אז עדיף לבדוק את היין במכשיר המותאם במיוחד לכך. כמובן שלא כל יולדת מוכנה למדוד את הטמפרטורה של פורמולת התינוק עם אותו מדחום בו היא משתמשת לבישול בשר מטוגן. לכן ניתן למצוא היום חנויות ילדים מיוחדות בחנויות ובתי מרקחת לילדים.
עלינו להזכיר גם מדחומים המשמשים לייצור גבינות. אם פתאום אתם מחפשים מכשיר המיוחד למדידת נוזלים במחלבת גבינות ביתית, עדיף לבחור מדחום עם חללית מתכת ארוכה וגוף שלא ישבר גם אם ייפול למיכל עם מי גבינה.
