תה הוא משקה פופולרי מאוד בארצנו. ערב חורף נעים ליד האח לא יכול להיות מאה אחוז בלי כוס תה חזק ואיכותי. ישנם מספר סוגי תה, וכללי הבישול לכל סוג הם ספציפיים.
הוראות
שלב 1
תה שחור. מבחינתנו הוא שחור, והסינים קוראים לזה תה אדום. סוג התה הנפוץ ביותר בקרב תושבי רוסיה. זה צריך להיות מבושל עם 90-95 מעלות מים. לאחר שהקומקום רותח, תנו לו לעמוד חמש דקות ואז שפכו אותו לקומקום. לפני מילוי עלי התה, מומלץ לשטוף את הקומקום במים חמים מהקומקום. כשמזגנו עלי תה לקנקן התה ושפכנו מים, תנו לו להתבשל במשך 10 דקות, שפכו מיד לכוסות, ואם התה נשאר, ואז שפכו אותו לקנקן. אם התה בא במגע עם העירוי במשך יותר מ- 30 דקות, אז תה כזה פולט חומרים מזיקים, עליו לשפוך. תה שחור אינו מבושל שוב.
שלב 2
תה ירוק. עלי התה מוזגים לקומקום גם רק לאחר שטיפתם במים רותחים. תה ירוק מוזג עם מים בטמפרטורה של 80-85 מעלות ומוזרם למשך 10 דקות. ואז הוא נשפך לחלוטין לכוסות או מוזג למקרטן. ניתן לרקוח תה ירוק עד 8 פעמים. הוא האמין כי לחלוט השני הוא העשיר והבריא ביותר.
שלב 3
תה לבן. הקומקום נשטף במים רותחים, יוצקים תה לבן וממלאים אותו במים של 75-80 מעלות. זאת אם קומקום טרי מבושל יעמוד עם מכסה פתוח למשך 10-15 דקות. תה מוזג לכוסות או מוזג לקנקן. תה לבן אינו מבושל שוב. אל תתבלבלו מהצבע הבהיר של התה - לכן הוא נקרא לבן.
שלב 4
תה צמחים. שוטפים את הקומקום במים רותחים, יוצקים תה צמחים, יוצקים עליו מים רותחים ונותנים לו להתבשל לפחות 10 דקות. אם הוא מוזרק פחות, אז לתכונות המועילות שלו אין זמן להיכנס למשקה. תה הצמחים אינו מבושל מחדש. תה פירות מבושל באותו אופן.
שלב 5
פו-אה. בסין קוראים לסוג זה תה שחור. את עלי התה מוזגים לקומקום, ממלאים מים רותחים ואז מנקזים אותם. ורק את החליטה השנייה מוזגים לחלוטין לכוסות או מוזגים למקרטן. ניתן לבשל פו-אר עד פעמיים. זה יכול להיות פירורי או לחוץ. פו-אה לחוץ מבושל על אש פתוחה.
