בצל מעניק טעם וארומה ייחודיים לכל מנה. בצל מכיל אלמנטים רבים של מאקרו ומיקרו, פיטונצידים, ויטמינים. בהכנת מנות שניות מעופות ניתן להשתמש בו בדרכים שונות - כחלק מהתבלינים האקזוטיים ביותר, בשילוב עם ירקות שונים. הדרך הקלה והמשתלמת ביותר לרצות את ביתך בארוחת צהריים דשנה וטעימה היא לבשל עוף מבושל עם בצל.
זה הכרחי
-
- פגר של עוף אחד;
- חצי עוף או עוף למרק;
- 3-4 בצלים גדולים;
- 2 כוסות ציר עוף
- 2 עלי דפנה;
- 5 אפונה של פלפל אנגלי;
- מלח.
הוראות
שלב 1
בחרו עוף "בוגר" (כבן 18 חודשים) לתפירה. המאפיינים המובהקים של עוף בוגר יהיו כדלקמן: הבשר צהבהב, כמו העור. העור תמיד יהיה עבה ושמנוני יותר מזה של העוף.
שלב 2
מרתיחים מראש מרק עוף או בשר עוף למרק, תוך שימוש בתבלינים מסורתיים.
שלב 3
חלקו את העוף המוכן לבישול למנות המוכרות לכם, מלח.
שלב 4
הכן כמה כלי בישול נוחים לתפירה. האפשרות הטובה ביותר היא ברווז יצוק. המתכת שלה מתחממת לאט, אבל אז היא שומרת על הטמפרטורה הנחוצה לכיבוי טוב מאוד.
שלב 5
הניחו את נתחי העוף על הברווז.
שלב 6
יוצקים מרק עוף מוכן למיכל עם בשר, מעלים באש, מביאים לרתיחה. הסר את הקצף שמופיע בזמן.
שלב 7
חותכים את הבצלים לפרוסות ומוסיפים אותם לחתיכות העוף. מבשלים עד שהם רכים.
שלב 8
בתום הלחמה מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי.
