כבד עוף מבושל לרוב עם כוסמת וכמה ירקות עונתיים. תוצר לוואי זה מייצר פייטים מתאימים. ואם אין רצון לבשל מאכלים מוצקים מהמוצר הזול והבריא הזה, אז אתה יכול פשוט לטגן אותו עם הבצל.
זה הכרחי
- -החלב אינו שומן במיוחד (כוס אחת וחצי);
- -שמן צמחי לא טעים (שלוש כפות);
- - כבד עוף (560 גרם);
- - מלח סלע טחון דק (לפי שיקול דעתך);
- - קמח חיטה טחון דק (שלוש כפות);
- - סלט לבן או בצל גדול (ראש אחד).
הוראות
שלב 1
יש לשטוף היטב את כבד העוף בכמות גדולה של מים קרים, ואז להסיר את הסרט, מה שעלול להקשות על העגלות. לאחר העיבוד יש לחתוך את כבד העוף למספר חתיכות לא גדולות, ולהעבירו לקערה גדולה. יוצקים מספיק חלב לאותה מנה עם כבד עוף קצוץ ומשאירים לזמן מה, וזה הכרחי כדי שהכבד יקבל טעם עדין יותר וישאר רך במהלך הטיגון.
שלב 2
בזמן שהכבד מוזרם בחלב, אתה צריך לקלף את הבצל, להכין ממנו פרוסות בצורת חצי טבעות, להכניס למחבת עם שמן צמחי חם ולטגן חצי טבעות בצל עד להזהבה.
שלב 3
ברגע שהבצל מקבל את הגוון הרצוי, יש להוציאו מיד מהתבנית לאיזו קערה ריקה, ובמקום הירק המטוגן הזה עליכם לשים כבד עוף, אותו יש לגלגל תחילה בקמח חיטה. במידת הצורך תוכלו להוסיף עוד מעט שמן צמחי למחבת, ואז לטגן את כבד העוף בצד אחד עד לגוון חום בינוני, שלאחריו יש להפוך את הפסולת ולטגן בצד השני עד שמוכן.
שלב 4
ממליחים את כבד העוף לפי הטעם, ואז מוסיפים אליו את הבצל שטוגן בעבר, מערבבים היטב ומטגנים דקה אחת.
