מנות כבד בריאות מאוד ובעלות טעם ספציפי. רופאים ממליצים לאכול אותו לפחות פעמיים בשבוע. העיקר לדעת לבשל אותו נכון על מנת לשמר את כל התכונות המועילות.
זה הכרחי
-
- כבד עגל 600 גרם;
- בצל 3-4 יח ';
- שמן צמחי מזוקק;
- קמח;
- מים או חלב;
- פלפל;
- מלח;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
קח את הכבד, עדיף להשתמש בחתיכה קפואה ומופשרת מעט, כך שיהיה הרבה יותר קל לחתוך אותה. יוצקים עליו מים רותחים, מסירים את הסרט. נסה להסיר את כל הוורידים הגדולים וכלי הדם. ואז חותכים אותו לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד. שטפו אותם במים קרים זורמים. מוזגים מעט מים או חלב למיכל ומכניסים את הכבד לשם למשך כ- 30 דקות על מנת להסיר את המרירות.
שלב 2
מקלפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לטבעות או לחצאי טבעות. מחממים שמן צמחי לא מבושם במחבת ומוסיפים שם בצל קצוץ. מטגנים אותו עד להזהבה.
שלב 3
מחממים מחבת עם שמן. יוצקים קמח, מלח על צלחת שטוחה ומגלגלים על חלקי כבד העגל עם הרכב זה. הניחו אותם במחבת. עשו זאת בזהירות כדי לא לשרוף את עצמכם מכתמי השמן החמים. מבשלים בצד אחד 3-5 דקות. הופכים את הכבד בעדינות, מכסים ומבשלים עוד 2-3 דקות.
שלב 4
שים את הבצל על הכבד, הפלפל, המלח. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים ומשאירים למשך 3-5 דקות להשרות את הכבד במיץ בצל. אם תרצו, תוכלו להוסיף שמנת חמוצה, זה יוסיף קצת פיקנטיות ועדינות למנה.
שלב 5
שים את המנה המוגמרת על צלחות מחולקות, מקשט עם ענפי עשבים. מגישים כתוספת עם פירה, אורז מבושל, או מגישים כמנה נפרדת. מפזרים פלפל אדום לפיקנטיות.
