רולדת פילה עוף עם בצל ירוק היא מנה עסיסית וטעימה להפליא. צלחת עם גליל תתפוס את מקומה ראוי על השולחן החגיגי. פנקו את החברים והמשפחה שלכם עם פינוק יוצא דופן, ובזבזו מעט זמן.
זה הכרחי
-
- פילה עוף - 1 יח '.
- בצל ירוק - 100 גרם.
- גבינה - 100 גרם.
- שמיר - חבורה אחת.
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
- שום - 3 ציפורן.
- מיונז.
- מלח.
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב את חזה העוף ומייבשים בעזרת מגבת. אם לשד יש עור, יש להסירו. חותכים את השד לשני חצאים. הניחו כל מחצית על השולחן, לחצו עליו בכף היד. קח סכין חדה ושמור אותה במקביל לשולחן. לכן, לקלף את השכבה העליונה של החזה, חותכים כל חתיכה לשני חצאים נוספים להכנת 4 חתיכות.
שלב 2
קח פיסת ניילון נצמד והניח עליה חתיכת חזה, וכסה אותה בפיסת ניילון נוספת. מקציפים את הפילטים בעזרת פטיש עץ או מערוך כך שחתיכת הפילה תגדל פי 1.5-2. עשו זאת בכל חתיכה.
שלב 3
קוצצים דק את הירוקים. סוחטים את השום דרך מכבש השום ומוסיפים לעשבי התיבול. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 4
הסר את פיסת הסרט העליונה מהפילה. משמנים את פני הפילה במיונז, שמים את עשבי התיבול ומפזרים גבינה מגוררת מעל ומתבלים במלח. מגלגלים בעדינות את הפילטים לגליל הדוק בעזרת השכבה התחתונה של הניילון הנצמד. מפרק סיכות ונשבר בקיסמים. עשו זאת בכל חתיכה.
שלב 5
מניחים את הלחמניות במחבת ומטגנים אותן מכל הצדדים במשך 15-20 דקות. יש לכסות את המחבת במכסה. חותכים את הגליל לפרוסות ברוחב 5-2 ס מ. ניתן להגיש לחמניות מוכנות הן קרות והן לאחר הסרת כל קיסמים מהן.
שלב 6
ניתן להכין את הלחמניות הללו על ידי הרתחתן. לשם כך, כל גליל חייב להיות עטוף היטב בגזה או בניילון נצמד ובושל על אש נמוכה במשך 35-40 דקות. לאחר הבישול השאירו בסיר למשך 15 דקות נוספות. יש לכסות את הסיר במכסה. מוציאים כל סרט / בד גבינה מהלחמניות לפני ההגשה.
