בצל ירוק נמצא כבר זמן רב בשימוש נרחב בבישול. הכנסת בצל זה למאכלים הופכת אותם למבוצרים ומשפרת את הטעם. לרוב, בצל ירוק משמש כקישוט למנות שונות, אך ניתן להכין ממנו חטיף בריא מן המניין.
בצל ירוק עם אגוזים
מִבְנֶה:
- 3 צרורות בצל;
- 2 ביצים;
- 2 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- כף אחת. כף אגוזי מלך;
- כפית אחת של סוכר, חומץ;
- מלח.
קוצצים בצל ירוק דק, מזלפים חומץ. מרתיחים ביצים קשות, מקלפים, קוצצים, מוסיפים לבצל. מלח לפי הטעם, הוסיפו כף סוכר.
שים את החטיף שהתקבל על צלחת, מפזרים אגוזים קצוצים, יוצקים שמנת חמוצה.
עירית עם טרגון
מִבְנֶה:
- חבורה אחת של בצל ירוק;
- 3 צרורות של טרגון ירוק;
- 2 תפוחים;
- 7 זיתים;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- מלח לחובבן.
שוטפים בצל ירוק, קוצצים, טוחנים עם מלח. חותכים את התפוחים לרצועות דקות, קוצצים את ירקות הטרגון, מוסיפים לבצל.
מתבלים את מתאבן הבצל בשמן צמחי, מקשטים בזיתים, מגישים.
