חביתה היא מנת ארוחת בוקר קלאסית המשמשת באופן מסורתי להתחיל את היום. עשוי מביצים וחלב, הוא מזין, משאיר תחושת מלאות לאורך זמן ונותן בוסט של חיוניות. אבל למנה הזו יש גם וריאציות רבות של ביצוע.
זה הכרחי
-
- לחביתה טבעית עם בצל ירוק:
- 3 ביצים;
- 50 מ"ל חלב;
- 1 כף. כף שמן צמחי;
- 20 גרם חמאה;
- מלח לטעימה;
- 30 גרם בצל ירוק.
- לחביתה
- מעורבב עם בצל ירוק:
- 3 ביצים;
- 1 כף. כף שמן צמחי;
- 30 גרם חמאה;
- 40 מ"ל חלב;
- מלח לטעימה;
- 30 גרם בצל ירוק.
- לחביתה עם בצל ירוק ושומן חזיר:
- 3 ביצים;
- 30 גרם בצל ירוק;
- 40 גרם שומן חזיר;
- 10 מ"ל וודקה,
- מלח.
- לחביתה עם בצל ירוק וגבינה:
- 3 ביצים;
- 1 כף. כף שמן צמחי;
- 50 גרם גבינה;
- 50 גרם לחם לבן;
- 50 מ"ל חלב;
- 50 גרם בצל ירוק;
- מלח.
הוראות
שלב 1
חביתה טבעית עם בצל ירוק
טורפים ביצים בקערה, מתבלים במלח לפי הטעם, מוסיפים חלב ומקציפים בעזרת מזלג עד לקבלת קצף בהיר. יוצקים את התערובת למחבת משומנת. צולים על אש גבוהה. כשהחביתה מתחילה להתעבות, מפזרים בצל ירוק קצוץ. זה נעשה בשלב הסופי כדי שהבצל לא יספיק לבשל, אלא יישאר פריך ורענן. השתמשו במרית לעטוף את שולי החביתה משני הצדדים לכיוון האמצע. יהיה לך חביתה קציצה מלבנית. מקפלים את התפר למטה על צלחת מחוממת, מברישים חמאה ומגישים מיד, מקשטים בשני בצלים חוצים.
שלב 2
חביתה מעורבבת עם בצל ירוק
מכניסים את הביצים לקערה ומקציפים מעט. קוצצים בצל ירוק דק, מערבבים עם ביצים טרופות, חלב, חמאה מומסת, מלח. מטגנים במחבת חמה כמו חביתה טבעית. אם תרצה, ניתן להפוך את לביבת החביתה כדי להשחים אותה משני הצדדים.
שלב 3
חביתה עם בצל ירוק ושומן חזיר
קוצצים את הבצל הירוק דק. מקציפים ביצים ומערבבים עם בצל. מוסיפים מלח וודקה. מערבבים שוב. ממיסים את שומן החזיר במחבת מחוממת מראש, יוצקים עליו את המסה שהתקבלה. החביתה תהיה פריכה מאוד ואוורירית. לפני ההגשה תוכלו לפזר גבינה ולקשט בנוצת עירית.
שלב 4
חביתה עם בצל ירוק וגבינה
משרים לחם לבן בחלב, מועכים עד לקבלת דשא, מוסיפים ביצים ומקציפים את התערובת בכף. מוסיפים גבינה מגורדת ובצל קצוץ, מלח ומערבבים. יוצקים את התערובת לאט למחבת חמה ומשומנת. מטגנים עד להזהבה. את חביתה בצל ירוק וגבינה ניתן למזוג למחבת חמה ולאפות בתנור. וכדי להוסיף שפע לחביתה, יש להפריד בין הלבנים לחלמונים. מקציפים את החלבונים ומוסיפים אותם אחרונים לתערובת לפני הבישול.
