המילוי הרגיל של צ'בורקס הוא בשר טחון. עם זאת, בהחלט ניתן לגוון מנה זו באמצעות עשבי תיבול וביצים. על פי מתכון זה, מאפים הם עסיסיים, פריכים ובו זמנית רכים, בגלל היעדר ביצים בבצק.
זה הכרחי
- קמח - 3 כוסות;
- מים (מים רותחים) - כוס אחת;
- מלח - כפית אחת;
- שמן צמחי - 1 כף;
- ביצים - 4 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה גדולה אחת;
- חמאה - כף אחת.
הוראות
שלב 1
ראשית צריך ללוש את הבצק. לשם כך, שפכו כוס קמח אחת עם מים, הקפידו להרתיח מים, הוסיפו מלח ושמן צמחי. מערבבים את המסה במהירות. ואז מוסיפים עוד 2 כוסות קמח.
שלב 2
יש ללוש היטב את הבצק ולהשאירו "לנוח" למשך חצי שעה. בשלב זה תוכלו להכין את המילוי. על ביצים להיות קשות ולקצוץ לקוביות קטנות. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק. ניתן להפחית או להגדיל את כמותו, בהתאם להעדפות הטעם.
שלב 3
את הבצל צריך להקפיץ עם חמאה למספר דקות. כשהוא מתקרר, הוסיפו אותו לביצים, ערבבו את המילוי והמלח לפי הטעם.
שלב 4
אז אתה יכול להתחיל ליצור צ'בורקס. מרדדים עוגות מהבצק, מניחים את המילוי במרכז, צובטים את הקצוות וחותכים עליהם. עליכם לאפות בצנוניות בתבנית שחוממה מראש בשמן צמחי עד להשחמה, ולהפוך מעת לעת.
