טעמו של התה תלוי מאוד בטכניקה של בישול תה. כדי לחשוף את כל התכונות של מגוון מסוים של תה סיני ירוק, עליכם לעקוב אחר כמה כללים בסיסיים.
מה צריכים להיות המים לבישול
ניתן לבשל תה סיני ירוק מספר פעמים, בין 3 ל -7, תלוי בסוג התה. זהו ההבדל העיקרי שלה מתה שחור. יש צורך לחלוט תה ירוק בקומקום קומקום מחומם מעט, מכיוון שתה קר יוריד את טמפרטורת המים בכמה עשרות מעלות. המבשל הראשון יתקלקל, התה לא יהיה טעים. בנוסף, שמנים אתרים לא יוכלו להתבלט מהעלה בטמפרטורה זו.
תה ירוק אינו נרקח במים רותחים תלולים, מכיוון שכל הרכיבים המועילים ייהרסו. זה ישפיע בהכרח על הטעם והארומה בצורה שלילית. הטמפרטורה של המים לבישול צריכה להיות בין 60-80 מעלות. רק זנים מסוימים נרקחים במים חמים יותר, ובדרך כלל מצוין על גבי האריזה.
אם בכל זאת אכלת מהאזהרות, הרתיח מים, אל תביא אותם למאה מעלות. ברגע שמופיעות בועות בתחתית המיכל, כבה את המים ואז התקרר לטמפרטורה הרצויה. אם מותר לטמפרטורה להגיע ל 100 מעלות, כל החמצן יעזוב את המים. זה ישפיע על טעם המשקה.
איך להחדיר תה סיני ירוק נכון?
המים הראשונים מנוקזים, יש צורך רק בכדי לשטוף את התה. מיד לאחר מכן עליך למלא את המים. לאחר מילוי מים לבישול, הקפידו לעקוב אחר הזמן. בישול ארוך מדי לא יועיל. יותר מדי טאנינים יישלפו מהעלים, והמשקה יהיה מר לא נעים. אם אתה מרוצה מהטעם ומהכוח הזה, זכור: המבשל נעשה לא מתאים לשימוש חוזר.
זמן הבישול עבור כל זן שונה, זה מצוין גם על האריזה. אין צורך להנחות את הצבע, לכל סוג תה ירוק יש את זה. עבור אחד, השקיפות היא נורמלית, לשנייה צבע ענבר עמוק.
נסו לצרוך את התה הירוק הנרקח לפני שהוא מתקרר, מכיוון שתה מקורר מאבד רבים מתכונותיו המועילות. שמנים אתרים מתאדים, נוגדי חמצון נהרסים. אז אל תבשלו קומקום שלם שוב ושוב, ספרו את כוחכם.
המאפיינים של הכלים להכנת תה ירוק חשובים מאוד. האפשרות הטובה ביותר היא קומקום חרסית, היא תחמם ותאפשר לעלים "לנשום". אתה יכול גם להשתמש בזכוכית או בסין, אך התנאים שהם יוצרים אינם טובים כל כך. הימנע מקומקום קומקומי ממתכת או מפלסטיק, הם יוסיפו חומרים רעילים למשקה שלך.
