סוכריות סוכר ביתיות - טעם שמזכיר ילדות. פינוק פשוט זה, פופולרי בקרב דורות רבים במשך מאות שנים, נותר מועדף כיום. ותנו לרשתות השיווק המודרניות להציע מבחר עצום של מוצרי קונדיטוריה, אבל איך ממתקים בחנות יכולים להשוות לממתקים בעבודת יד? הכנת ממתקים דורשת עלויות מינימליות: חומר, עבודה וזמן. והתהליך עצמו הוא פשוט ביותר, אפילו ילד יכול להתמודד עם זה.
זה הכרחי
-
- סוכר
- מים
- חומץ
- מחבת
- תנור גז או חשמל.
הוראות
שלב 1
קח 300 גרם סוכר, 100 גרם מים, 1 כף חומץ (או 0.1 גרם חומצת לימון) ומערבב היטב את כל המרכיבים. לחלופין, ניתן להוסיף ונילין, טעם אוכל (תמצית), צבע, דבש, קקאו, סירופ פירות - הכל תלוי בטעמו ובדמיונו של המומחה לקולינריה. אם תשתמשו במיץ במקום במים זה יעניק לקרמל טעם מקורי וריח נעים.
שלב 2
מניחים סיר עם תמיסת סוכר על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב מתמיד מבשלים את התערובת כ -10 דקות, עד שהיא מסמיכה ומקבלת גוון זהוב בהיר. אך אל תבשל את הסירופ עד שהוא חום כהה - המשמעות היא שהסוכר החל להישרף.
שלב 3
בדקו שהקרמל נעשה על ידי הטלת הסירופ המעובה לכוס מים קרים. אם הטיפה מיד מתקשה ולא נדבקת לידיים שלך, ניתן להסיר את התמיסה מהאש.
שלב 4
משמנים את תבניות הממתקים המוכנות בחמאה או בשמן צמחי. יוצקים לתוכם את המסה המוכנה. אם אין תבניות מיוחדות, תוכלו להשתמש בכל הכלים הזמינים או להשתמש בכף כדי להכניס את הסירופ לעיגולים על נייר אפייה. בזמן שהתערובת עדיין חמה, תקעו בה גפרורים או קיסמים. תקבלו סוכריות על מקל.
שלב 5
מפרידים את הסוכריות המוגמרות מהתבנית לאחר שהתערובת מסמיכה. בתאבון!
