סוכריות על מקל, כמו שנמכרו פעם ברחובות ממגשים, ניתנות להכנה בבית, ותהליך הכנת המעדן הזה מילדותכם הרחוקה לא ייקח לכם זמן רב.
זה הכרחי
- סוכר מגורען 120 גרם;
- מיץ טבעי (הכי טוב מכל הגזר) 20 מ"ל;
- מים 20 מ"ל;
- חומץ 9% (ניתן לקחת יין אדום) 2 שעות. כפות;
- עפרונות סוכר, פרג ושומשום לקישוט;
- שיפודי קבב;
- טפסים מיוחדים (ניתן להשתמש בנייר אפייה רגיל);
- כל שמן לשימון תבניות.
הוראות
שלב 1
יוצקים סוכר מגורען לסיר, יוצקים חומץ, מיץ ומים, מערבבים הכל ביסודיות ומעלים באש. יהיה עליכם לבלות כ -20 דקות ליד הכיריים, ובמהלכן הסוכר צריך להתבשל לחלוטין ולהפוך לקרמל חום זהוב. אל תערבבו את הקרמל בכף, אם במקום כלשהו הוא מתחיל להתכהות, אתם רק צריכים להטות את הסיר כך שתוכנו יתערבב. אתה לא יכול להביא את הקרמל לרתיחה.
שלב 2
בעוד שהסירופ הופך בהדרגה לקרמל, מכינים את התבניות לסוכריות עתידיות, כלומר משמנים בזהירות כל תבנית מבפנים עם כל שמן צמחי. אם זה לא נעשה, הסוכריות ידבקו לתבניות ויהיה קשה מאוד להוציא אותן משם.
שלב 3
מוזגים בעדינות את מסת הממתקים לתבניות או קלף אפייה, ואז מכניסים שיפוד או קיסם לכל ממתק ונותנים לו להתייצב. עדיף להניח את הסוכריות במקרר.
