מבוגרים אוהבים סוכריות על מקל כמו ילדים, הם רק צריכים להוות דוגמא טובה לקטנטנים. אחרי הכל, ממתקים מזיקים, הם מכילים לא רק סוכר, אלא גם צבעים, חומרים משמרים, מעבים, במילה אחת, מגוון כימיה. ואם זה לא סוכרייה מעבר לים, אלא הסוכרייה שלנו? איפה אני יכול להשיג את זה? עשה זאת בעצמך!
זה הכרחי
- מגשי סוכרייה על מקל, מגשי תינוקות, נייר אפייה ונייר כסף
- ¾ כוסות סוכר
- ½ כוס סירופ תירס
- ¼ כוס חמאה
- צבעי מאכל
- מנטה, קינמון, ונילין, מיץ לימון
הוראות
שלב 1
זה נהדר אם יש לך תבניות ממתקים מיוחדות מסבתא שלך! הם רק צריכים להישטף ולשמן מבפנים עם שמן חמניות, והם מוכנים. אבל, אם הם לא שם, זה לא משנה, תבניות רגילות די מתאימות לכם. מצא לא גדולים במיוחד וגם משמן אותם מבפנים בשמן חמניות. אם התבניות אינן בהישג יד, השתמשו בתבנית אפייה רגילה המכוסה בנייר כסף - סוכריות על מקל בצורת כתמים מצחיקים הם גם טעימים מאוד. יש לשמן את נייר הכסף בשמן חמניות.
שלב 2
מבשלים מסה ממתקים מסוכר, חמאה. מחממים אותו על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים נענע, קינמון, תמצית וניל, צבעי מאכל, תלוי בטעם ובצבע הרצוי. מערבבים פעם אחת ומחממים עד לרתיחה. ברגע שסירופ הסוכר רותח, הפסיקו לערבב ולהוסיף לו משהו, גם אם שכחתם לשים משהו. מאוחר! אחרת, הסירופ עלול להתעכב, להתגבש או להיווצר בו גושים.
שלב 3
עכשיו אתה צריך להביא את הסירופ לטמפרטורה של 140-150 מעלות צלזיוס. זה טוב מאוד אם יש לך מדחום סוכר מיוחד שייתן לך טמפרטורה מדויקת לחלוטין, אבל אתה יכול להתמודד בלעדיו. תצטרך לטפטף את הסירופ למים קרים כל הזמן, ברגע שהוא מתחיל ליצור טיפה שלא נדבקת לשיניים ונשברת כמו זכוכית - כבה את האש. רבים ממתינים לצבע וריח "קרמל" האופייני. זה לשווא לחלוטין, אבל אם לא עקבתם אחרי זה, וזה אכן קרה, זה בסדר. רק שהסוכרייה תהיה מעט שונה בטעם, בצבע ובריח. יותר קרמל, אבל יש כאלה שאף יותר טוב.
שלב 4
יוצקים את הסירופ לתבניות או יוצקים ישירות על נייר הכסף ומכניסים את המקלות. מקלות אכילה לקבבים קטנים עובדים היטב למטרה זו, חתוכים לשניים. תנו לסוכריות על מקל להתייצב, שחררו אותם מתבניות, תבניות או נייר כסף.
