בתרבות שתיית התה בסין יש יותר מ -13 מאות שנים. במהלך תקופה זו, דרך בישול התה השתנתה במקצת. לכן, כאשר בתחילה רק זני תה ירוק גדלו בסין, עלי תה יבשים נטחנו בטיט שיש או ירקן מיוחדים למצב אבקתי, נשפכו כמות קטנה של מים והוקצפו במקל במבוק, שנפצלו בסוף לפאניקה.. עם כניסתו של תה צהוב ואדום, שיטות הבישול השתנו מעט.
הוראות
שלב 1
הדבר החשוב ביותר שאתה צריך כדי לבשל כראוי תה סיני הוא מים. ללא מים טובים, נטולי כלור מאכל, אפילו בקפדנות לפי המסורת הסינית של בישול תה, לא תוכלו לחשוף באופן מלא את טעמו. לכן, השתמשו במי מעיינות או במי שתוכלו לקנות בחנות לבישול.
שלב 2
בחר את המנות הנכונות. לצורך בישול הסינים משתמשים בגאיוואן - כוס חרסינה בצורת קערה עם מכסה בקוטר קטן יותר מקצהו העליון של הכוס. חייב להיות חור במכסה כדי שעלה התה לא יתנפץ במהלך הבישול. תה גיאוואן מוזג בלי להסיר את המכסה, להחליק אותו מעט, כדי שהארומה לא תתאדה. אתה יכול גם להשתמש בקומקום קומקום או במיכל מיוחד עם הכנסה בצורת זכוכית מסננת.
שלב 3
חצי או שליש מנפח עלה התה שלו מוזגים לכוס מסננת, שהיא בערך 10-25 גרם. טמפרטורת המים שנמזגת לתה ירוק, לבן או צהוב, בשום מקרה לא צריכה להיות יותר מ 90 מעלות צלזיוס, רק עבור תה אדום, שאנו מכנים שחור, משתמשים במים רותחים כמעט - מ 90 עד 100 מעלות צלזיוס.
שלב 4
תה אדום נשפך פעם אחת עם מים רותחים ומוחדר למשך 3 עד 7 דקות. לבן וירוק - לפחות 3 פעמים. Pu-erh ו- Oolong באיכות גבוהה ניתן למלא במים עד ארבע פעמים.
שלב 5
תה צהוב נרקח בקצב של 3 גרם עלי תה לכל 250 מ ל מים. ניתן לבשל זנים אלו עד 8 פעמים, כאשר בכל פעם יש להגדיל את העירוי מ -30 ל -90 שניות.
