לא אוהבים את עוגיות הקוואקר שנמכרות בחנויות? מיובש, קשוח, רחוק מהרכב הטוב ביותר ולא טעים מדי … אז תבשלו אותו בעצמכם! קצת מאמץ ויהיה לכם מאפיית שיבולת שועל רכה, ארומטית וקרמית!
זה הכרחי
- - 215 גרם שיבולת שועל;
- - 160 גרם קמח חיטה פרימיום (מאפיה);
- - 250 גרם חמאה;
- - 100 גרם סוכר;
- - ביצה אחת;
- - כף אחת של דבש טבעי;
- - 125 גרם יוגורט טבעי ללא תוספים;
- - 10 גרם אבקת אפייה לבצק;
- - קורט מלח קטן;
- - וניל טבעי או ונילין;
- - צימוקים, אגוזים (לא חובה)
הוראות
שלב 1
שים חמאה במצקת, נמס, מחמם היטב כמעט עד לרתיחה, מוסיפים שיבולת שועל לחמאה, מערבבים, מכסים ומניחים לתפיחה של 25-30 דקות.
שלב 2
אם אתה משתמש בצימוקים ו / או באגוזים כתוסף, הכין אותם מראש. שוטפים את הצימוקים היטב בכדי לשטוף את שכבת השמן הצמחי המגן וממלאים במים חמים להתפחה. קוצצים את האגוזים עד שהם קטנים.
שלב 3
יוצקים את הביצה לקערה לטרפה, מוסיפים דבש, סוכר ווניל, מקציפים היטב במשך ארבע דקות.
שלב 4
מוסיפים יוגורט ומקציפים עוד דקה.
שלב 5
מכניסים את שיבולת השועל עם חמאה לתערובת הביצה-יוגורט, מערבבים היטב.
שלב 6
יוצקים פנימה את הקמח המנופה ואבקת האפייה, מערבבים הכל ביסודיות עד שנוצר מסה הומוגנית ומשאירים את הבצק לעוד 25-30 דקות.
שלב 7
מניחים את הצימוקים והאגוזים בבצק ומערבבים בעדינות.
שלב 8
מחממים את התנור ל -180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. רצוי כי נייר זה יהיה עם הספגה מיוחדת למניעת הדבקת מוצרים.
שלב 9
לוקחים כמות קטנה של בצק, מעצבים לכל צורה שאוהבים ומניחים על נייר אפייה. כדי שהבצק לא יידבק לידיים, הרטיבו אותם במים או בשמן חמניות. רצוי שהעוגיות לא יהיו עבות - עדיף לבשל כך והשכבה החיצונית לא תתייבש.
שלב 10
מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים עד שהוא רך. זמן האפייה תלוי במאפייני התנור ויעמיד בממוצע 14-16 דקות. חשוב לא לייבש את העוגיות יתר על מנת שייאפו אך יישארו רכות.
שלב 11
לאחר ההכנה מוציאים את נייר האפייה מהתנור, מעבירים את העוגיות לצלחות ומניחים להתקרר.
