בעונת המסיק כל כך נעים להכין ארוחות לשימוש עתידי על פי מתכונים שונים - בערבי חורף קרים הם יכולים להיות מאוד נעימים. סלטים של מלפפון, שיונחו מתחת למכסה, יהוו תוספת נהדרת לתפוחי אדמה מטוגנים, בשר, תוספות מוכנות מראש.
הכן את המוצרים הבאים עבור 5 ק ג מלפפונים: פחית ליטר רסק עגבניות, 250 גרם שום, גרגירי פלפל שחור - 10 חתיכות, כוס סוכר וחצי, 2 כפות מלח, חומץ 9% - 0.3 ליטר, אותו דבר כמות שמן צמחי, עלה דפנה.
שוטפים ומייבשים את המלפפונים, חותכים לחצאי טבעות בעובי של סנטימטר אחד או מעט פחות. קוצצים את השום או לוחצים באמצעות מכבש שום. מכניסים הכל לקערה אחת, יוצקים את רסק העגבניות, מערבבים. מלפפונים עם רסק עגבניות נהדרים למי שאוהב חתיכות טרומיות, אך העגבנייה לא הספיקה כדי להניח מתחת למכסה.
הוסף את כל התבלינים המוכנים, המלח והסוכר, השמן והחומץ לתערובת שהתקבלה. מערבבים ומעלים באש. מבשלים את המלפפונים ברסק עגבניות תוך ערבוב תכוף במשך 20 דקות. במהלך תקופה זו, תוכל להספיק לעקר את הבנקים.
עדיף לבחור צנצנות בנפח של 0.5 ליטר - אז אתה יכול לעשות בלי עיקור נוסף של חתיכות העבודה. מניחים את המלפפונים בצנצנות סטריליות ומחוממות, שטופות עם סודה לשתיה. מגלגלים אותם עם מכסים. הפוך את קופסאות השימורים המוגמרות ועוטף אותן בשמיכה. שומרים עד שהכוס מתקררת לחלוטין.
מובטח שמלפפונים כאלה יישמרו עד השנה החדשה. לאחר שעמדו במלח שהתקבל, הם רוכשים טעם נפלא ושומרים על גמישותם.
