מתכון זה מציג את המטבח הלבנוני, המאופיין במגוון מנות צמחוניות המשתמשות בירקות טריים, שפע עשבי תיבול, שום ושמן זית. במיה היא צמח עשבוני שתרמילי הטעם שלו הם כמו הצלבה בין קישואים ושעועית ירוקה.
במיה ברסק עגבניות עם אורז
רכיבים:
200 גרם פרי במיה;
3 כפות רסק עגבניות;
200 גרם אורז;
100 גרם אטריות קצרות;
5 שיני שום;
שמן זית;
מלח ותבלינים.
הכנה:
לבישול ניתן להשתמש בתרמילי במיה מיובשים, טריים או קפואים. שוטפים אותם במים, מכניסים אותם לסיר ומוסיפים מים. אם יש הרבה מים אז מקבלים מרק, אם לא מספיק, אז ירקות מבושלים. כל אחד יכול לבחור לעצמו את שיטת הבישול.
שים את הסיר עם התוכן על הכיריים, המתן עד שהמים והבמיה רותחים, הפחית את האש והשאיר לבישול.
יוצקים שמן זית לתבנית אחרת, יוצקים את האטריות ומטגנים אותו ממש בתבנית עד להזהבה, מערבבים כל הזמן כדי שלא יישרף.
צרף אורז לאטריות, ערבב היטב ואז שפך מים כך שרמת הנוזל תהיה גבוהה בחמישה סנטימטרים מתכולת המחבת. מוסיפים כאן מלח לפי הטעם וכל התבלינים.
כל המסה הזו צריכה להתבשל ברגע שהיא רותחת, להפחית את האש למינימום ולבשל מתחת למכסה סגור עד שהאורז מבושל לחלוטין (זה ייקח בערך 15-20 דקות).
קלפו את שיני השום וחתכו לפרוסות. מטגנים במחבת עד להשחמה.
מניחים את נתחי השום המטוגנים בסיר בו מבושלים את הבמיה. הוסיפו גם רסק עגבניות ומלח עם פלפל האמריקני לפי הטעם, ערבבו והשאירו לבישול עד שפרי הבמיה מתרככים לחלוטין.
בעונת המסיק כל כך נעים להכין ארוחות לשימוש עתידי על פי מתכונים שונים - בערבי חורף קרים הם יכולים להיות מאוד נעימים. סלטים של מלפפון, שיונחו מתחת למכסה, יהוו תוספת נהדרת לתפוחי אדמה מטוגנים, בשר, תוספות מוכנות מראש. הכן את המוצרים הבאים עבור 5 ק"
קציצות הן סוג של קציצות, המורכבות בעיקר מבשר טחון ואורז. את הקציצות מכינים בדרך כלל עם רוטב עגבניות, מה שהופך את הקציצות לטעימות וטעימות יותר. הם מוגשים בדרך כלל עם תוספת: תפוחי אדמה, פסטה, אורז וכו '. זה הכרחי - 1 ק"ג בשר טחון - 120 גרם אורז פרבולי - 3 עגבניות בינוניות - בצל אחד - ביצה 1 גדולה - 3 כפות
מטבח ים תיכוני כמעט שאי אפשר לדמיין בלי ירקות. מנות רבות מבוססות על עגבניות, פפריקה, חצילים וכו '. בין רשימת הירקות העצומה הזו תוכלו למצוא גם זן די נדיר וכמעט לא ידוע - במיה. איך מכינים את הירק האקזוטי הזה? זה הכרחי 500 גרם בשר (רצוי טלה) 500 גרם במיה בצל 1 500 גרם עגבניות עסיסיות טריות 4 שיני שום פרוסת לימון כמה עלי דפנה מלח פלפל שמן חמניות
במיה היא ירק עשיר בסיבים אשר נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי, האסייתי, הקריבי והקריאולי. במיה, הנקראת גם במיה, ניתנת לטיגון, תבשיל, להוסיף למרקים ולסלטים. במיה כבושה אם לא ניסיתם במיה בעבר ולא בטוחים אם תאהבו אותה, נסו לכבוש את הירק ולצרוך אותו מעט בכל פעם
פטריות ברסק עגבניות הן מתאבן מצוין לחגיגה חורפית. זו אחת משיטות השימורים האמינות, האמינות והבטוחות ביותר. פטריות לבנה, בולטוס ואספן מתאימות ביותר למאכלים משומרים כאלה, אך ניתן להשתמש גם בפטריות או במעילי גשם. זה הכרחי 1 ק"
