סלטים עלים הם תמיד יפים, אידיאליים לשולחן חגיגי. פטריות נהדרות כמרכיב במנות אלה. לרוב, פטריות ופטריות משמשות בסלטים. הפטריות הללו הן הקלות ביותר למצוא ויכולות להבהיר את טעמו של כל אוכל.
סלט עלים עם עוף ופטריות
סלט פשוט אך לבבי וטעים העשוי ממוצרים משתלמים שאפשר למצוא בכל בית.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- פילה עוף - 300 גרם;
- בצל נורה - 2 יח ';
- ביצה - 3 יח ';
- שמפניון קצוץ משומר - פחית אחת;
- גזר - 2 יח ';
- מיונז - 200 גרם;
- ירק מעט - לטיגון.
- ירוקים - לקישוט.
מרתיחים גזר, תפוחי אדמה וביצים. נקו הכל. מרתיחים את פילה העוף עד שהוא רך. מצננים את כל המוצרים לטמפרטורת החדר.
מגררים גזר ותפוחי אדמה על פומפיה גסה.
חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות.
מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומגרדים בפומפיה דקה.
קוצצים את הבצל דק בעזרת סכין. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבצל עד לריכוך. ואז מוסיפים את הפטריות ומחממים כ -5 דקות נוספות. מסירים מהאש ומצננים.
מורחים את הסלט בשכבות, נמרחים במיונז.
שכבה 1: תפוחי אדמה.
שכבה 2: פילה עוף.
שכבה שלישית: בצל עם פטריות.
שכבה 4: חלבונים.
שכבה 5: גזר.
שכבה 6: חלמונים.
מקשטים את הסלט בבצל טרי או פטרוזיליה לפני ההגשה.
סלט חמניות
הסלט מוכן מתוך סט המוצרים הפשוט ביותר; העיצוב בצורת פרח גדול הופך אותו לבלתי רגיל. סלט כזה יקשט כל שולחן חגיגי.
רכיבים:
- פילה חזה עוף - 300 גרם;
- שמפיניון טרי - 300 גרם;
- בצל - מחשב אחד;
- ביצים - 4 יח ';
- גבינה - 150 גרם;
- שימורי זיתים ללא בורות - 0, 5 קופסאות שימורים;
- צ'יפס - חבילה אחת;
- שמן צמחי - 1 כף. l;
- מיונז - 200 מ"ל;
- מלח לטעימה.
מרתיחים ביצים, מצננים וקולפים.
מרתיחים את חזה העוף, חותכים לחתיכות קטנות.
חותכים את השמפניונים לפרוסות דקות.
מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים דקה אחת בשמן צמחי. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד 3-4 דקות.
חותכים את הזיתים לחצאים לאורך.
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
מגררים שלושה חלמונים על פומפיה דקה. מגרדים ביצה שלמה ו -3 לבנים בקערה נפרדת.
מורחים את הסלט בשכבות על צלחת שטוחה, מורחים במיונז.
שכבה 1: פילה עוף.
שכבה 2: שמפיניון עם בצל.
שכבה 3: ביצה ולבן.
שכבה 4: גבינה.
שכבה 5: חלמונים.
מורחים רשת מיונז על החלמונים. שים פרוסות זיתים בתאים. תנו לסלט לשבת 1-2 שעות.
מיד לפני ההגשה, מסדרים את הסלט בקצוות עלי כותרת של שבב.
סלט קרחת פטריות
"פטריית גלייד" הוא הסלט המפורסם ביותר הפוך. השורה התחתונה היא שכל המרכיבים נקצרים בזה אחר זה בצורה עמוקה. קודם כל, פטריות מוחמצות שלמות מונחות תמיד בתחתית, ואז סדר השכבות יכול להיות שרירותי. לפני ההגשה הופכים את המנה והשכבה הנמוכה ביותר הופכת לחלק העליון. ומקבלים חטיף רב שכבתי טעים ומעניין שעל פניו פזורים פטריות.
רכיבים:
- שמפיניון כבוש (שלם) - 200 גרם;
- פילה עוף - 200 גרם;
- מלפפונים כבושים -150 גרם;
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 2-3 יח ';
- גזר - 1-2 יחידות;
- גבינה - 100 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- פטרוזיליה טרייה - 3-4 ענפים;
- מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם.
להכנת סלט הפטרייה גלייד תצטרך קערת סלט עמוקה עם קירות חלקים או צורה בגודל מתאים. ניתן להשתמש בתבנית אפייה מפוצלת בקוטר קטן. לנוחיותכם, תוכלו להניח את התחתית, הקירות והדפנות בניילון נצמד כדי להקל על הוצאת הסלט הפוך מהתבנית.
מרתיחים מראש תפוחי אדמה, גזר, פילה עוף וביצים. לקלף ביצים, לקלף ירקות.
גזר וגבינה לסלט זה צריכים להיות מגוררים על פומפיה גסה. חותכים את העוף והמלפפונים הכבושים לקוביות קטנות.קוצצים את הביצים דק.
מגרדים את תפוחי האדמה, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים עם מיונז ליצירת מסה דמוית פירה עם עקביות של שמנת חמוצה סמיכה מאוד.
הניחו את הפטריות עם כיפותיהן על תחתית המנה המוכנה. עליכם להניח את הפטריות קרוב ככל האפשר, קרוב יותר זו לזו.
ממלאים את החללים בין הפטריות בעלי פטרוזיליה.
להניח את שאר המרכיבים על הפטריות בשכבות, למרוח במיונז במידת הצורך. יש להדביק היטב כל שכבה בכפית כדי שהשכבות לא יתפוררו.
שכבה 1: בשר עוף.
שכבה 2: גזר.
שכבה שלישית: גבינה.
שכבה 4: ביצים.
שכבה 5: מלפפונים.
שכבה 6: תפוחי אדמה עם מיונז.
מיישרים היטב את השכבה האחרונה בכפית, מהדקים בנוסף את שאר השכבות.
הכניסו את הסלט למקרר למשך 3 שעות לפחות.
לאחר מכן מכסים את צלחת הסלט בצלחת השטוחה שעליה תוגש המנה והפכו בעדינות.
מסירים בזהירות את התבנית ומסירים את הניילון הנצמד.
סלט סלסלת פטריות
סלט טעים ויפה מאוד מהמוצרים הרגילים ביותר. מתכון הבישול פשוט וישר.
רכיבים:
- פטריות כבושות - 200 גרם;
- חזיר - 200 גרם;
- גבינה קשה - 100 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- ביצים - 2 יח '.
- בצל ירוק - 50 גרם;
- מיונז לפי הטעם.
כמות מרכיבים זו מסומנת עבור 4 מנות.
אם לפטריות יש רגליים ארוכות, יש להפוך אותן לקצרות יותר, 3 ס מ לכל היותר. כך המנה תיראה יפה יותר.
מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה עד שהם רכים. מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
חותכים גם את החזיר לקוביות. מגרדים גבינה על פומפיה גסה.
שים את הפטריות בכלי סלט מיוחד. אם תבנית כזו אינה זמינה, ניתן להשתמש בבקבוק פלסטיק חתוך. ואם הסלט מוכן לחברה גדולה, מתאים תבנית אפייה מפוצלת בקוטר קטן. מורחים את הפטריות עם הכובעים כלפי מטה, אם אפשר. אתה צריך לערום הכי חזק שאפשר.
שים בצל ירוק קצוץ דק על הפטריות. הבצל יחקה דשא, כך שיהיה הרבה ממנו כדי שהמרכיבים הבאים לא יזרחו. מהדקים היטב את הבצל ומצפים במיונז.
שמים גבינה על השכבה הבאה.
בהמשך מגיעים תפוחי האדמה, מרוחים במיונז. מעל תפוחי אדמה, קוביות חזיר.
שמים את הביצים על החזיר ומשמנים שוב במיונז.
מכניסים את הסלט למקרר להשריה של כמה שעות.
לאחר שחלף הזמן שצוין, הפוך את הטופס לכלי שטוח והסר את הטופס בזהירות.
לאחר התהפכות, הפטריות יהיו מעל. לחלופין, תוכלו להוסיף אגרי דבש מעל לקישוט.
סלט עם פטריות משומר ותירס
הצבע העשיר של תירס, גזר, מלפפונים טריים ופטריות מוחמצות יהפכו את הסלט הזה לקישוט בהיר של השולחן החגיגי.
רכיבים:
- גזר - 1 יח ';
- תפוחי אדמה בינוניים - 2 יח ';
- מלפפונים טריים - 2 יח '. (אם קטן, 3-4 חתיכות);
- תירס משומר - פחית אחת;
- פטריות משומרות - פחית אחת;
- מיונז לפי הטעם;
- עשבי תיבול טריים לקישוט.
מרתיחים גזר ותפוחי אדמה, מצננים וקולפים.
מסננים את הנוזל מהקופסאות שימורים עם אגרי דבש ותירס.
חותכים את המלפפונים והגזר עם תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
עליכם להכין את הסלט בקערת סלט גדולה, או בקערות סלט קטנות. תנאי חשוב: הכלים להגשה חייבים להיות שקופים כך שכל השכבות נראות בבירור.
שכבה אחת: קוביות גזר.
שכבה 2: פטריות משומר.
שכבה שלישית: תפוחי אדמה.
שכבה 4: קוביות מלפפונים.
שכבה 5: תירס.
ניתן לחזור על שכבות כמה פעמים במידת הצורך. השתמש במיונז כרצונו. אתה יכול לשמן כל שכבה, אבל זה יהיה פחות אסתטי, במיוחד מכיוון שמיונז מכיל די הרבה קלוריות. עדיף להוסיף מיונז כמה פעמים בשכבה דקה.
מקשטים את הסלט בבצל טרי, שמיר או פטרוזיליה לפני ההגשה.
