ברוקולי הוא ירק דל קלוריות עשיר באשלגן, זרחן, חומצה פולית וויטמין E. קל יותר לבשל בבית מכרוב קפוא, הוא נמכר בכל השנה. לאחר הקפאת זעזועים, הירק שומר לחלוטין על כל החומרים היקרים, הטעם הנעים והארומה העדינה.
תבשיל ברוקולי לתנור: קלאסי
ברוקולי קפוא הוא המרכיב המושלם למגוון תבשילי קדירה. בתהליך הבישול הירק נהיה רך ונימוח, ספוג ברוטב טעים. מאכל כזה יאהב גם את מי שלא אוהב כרוב יותר מדי. תבשילים מוגשים כמנה עיקרית או תוספת בתבשיל עוף, בשר, דגים.
רכיבים:
- 400 גר 'ברוקולי קפוא;
- 2 ביצים גדולות;
- 200 מ"ל שמנת;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 80 גרם גבינת אדיגה או מוצרלה;
- 30 גרם חמאה;
- פלפל טחון טרי (תערובת של זנים שונים);
- מלח;
- שמן צמחי מזוקק לשימון התבנית.
מוציאים מראש את הכרוב מהמקפיא, מחלקים לתפרחות. מרתיחים ברוקולי במים רותחים מומלחים עד לחצי בישול, מכניסים למסננת ומסננים. על מנת שהכרוב ישמור על צבעו הירוק והעשיר והיפהפה, מיד לאחר רתיחתו הוא נשפך עם מים קרים. אתה לא צריך לשפוך את המרק, זה שימושי להכנת מרקים ורטבים תזונתיים.
משמנים את הצורה העקבית בשמן צמחי, מניחים את תפרחות הברוקולי. מערבבים בקערה נפרדת את הביצים הטרופות, השמנת, המלח והפלפל. מקציפים את הרוטב במיקסר עד להופעת קצף חלק ובהיר. חותכים את גבינת האדיגה או המוצרלה לפרוסות דקות, מניחים על גבי הכרוב. יוצקים את תערובת הביצה-קרם לתבנית. מפזרים את התבשיל את הגבינה הקשה המגוררת.
הכניסו את התבשיל לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. מבשלים 10 דקות, עד שנוצר קרום חום זהוב ויפה. חותכים את החמאה לפרוסות, מפזרים מעל הקדירה ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות. מגישים את המנה החמה ישירות בכלי או חותכים למנות ומניחים על צלחות מחוממות. ניתן להוסיף לחמין מרכיבים נוספים: נתחי פילה עוף, בייקון, חזיר, כרובית מולבנת.
מרק מחית ברוקולי: מתכון שלב אחר שלב
מתפרחות קפואות תוכלו להכין מרק קרמי עדין ללא טרחה רבה. פירה תפוחי האדמה הירוק הבהיר, שנמזג לצלחות, נראה יפה מאוד בתצלום, וחוץ מזה, המנה מתגלה כטעימה, מזינה, לא גבוהה מדי בקלוריות.
רכיבים:
- 700 גר 'ברוקולי קפוא;
- 1 בצל קטן;
- 500 מ"ל מים;
- קרם 250 מ"ל;
- 0.5 כפית אגוז מוסקט טחון;
- שמן זית;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- צרור פטרוזיליה טרייה;
- קרקרים תוצרת בית.
יוצקים תפרחות ברוקולי עם מים ומבשלים עד שהם רכים. קוצצים את הבצל דק, מטגנים בשמן זית מחומם עד לקבלת שקיפות, מוסיפים אגוז מוסקט טחון ומערבבים היטב. בבלנדר קוצצים את הבצל והברוקולי המבושל, מכניסים לסיר הוסיפו בהדרגה את המים שבהם הושלם הכרוב, והשיגו את העקביות הרצויה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים שמנת.
הביאו את המרק לרתיחה, כבו את הכיריים ותנו לתבשיל להתבשל מתחת למכסה. יוצקים לצלחות מחוממות, מפזרים כל מנה עם פטרוזיליה קצוצה דק. מגישים קרוטונים של לחם חיטה ביתי בנפרד. כתוסף, מתאים גם פרמזן מגורד, שנמזג לצלחת ממש לפני ההגשה. ניתן להפחית את מספר הקלוריות על ידי הכנת המרק במים, מבלי להוסיף שמנת.
תבשיל ירקות עם עוף: בריא ומהיר
במולטי קוקר תוכלו להכין במהירות מנה מזינה של עוף, ברוקולי וכרובית. אם תרצה, הוסף בצל ושום לסט הירקות, כמו גם כל עשבי תיבול חריפים לבחירתך.ממספר המוצרים שצוין, מתקבלות 2 מנות מלאות.
רכיבים:
- 200 גרם ברוקולי קפוא;
- 200 גרם כרובית קפואה;
- 300 גרם פילה עוף;
- שמן צמחי מזוקק;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי.
שוטפים את פילה העוף, מייבשים במגבת נייר, מסירים שומן וסרטים. חותכים את הבשר לקוביות ומניחים בתוך מולטי-קוקר, משומן בחמאה. מערבבים בעזרת מרית ומטגנים את העוף עד להזהבה.
מניחים את הכרובית והברוקולי על צלחת ומכניסים למיקרוגל להפשרה. מעבירים את הירקות למולטי קוקר, ממליחים, סוגרים את המכסה ומכוונים את תוכנית "תבשיל". מבשלים כ- 40 דקות, הזמן המדויק תלוי בדגם המכשיר. ממליחים ומפלפלים את המנה המוגמרת, מניחים על צלחות מחוממות. מגישים עם פרוסת בגט טרי.
קיש ברוקולי וגבינות: הכנה שלב אחר שלב
קלאסיקה אמיתית של המטבח הצרפתי - פשטידה פתוחה עם מילוי ביצה ושמנת. כמילוי, ברוקולי קפוא מעורבב עם גבינה הוא בסדר. קיש אוכלים חם או קר; אפשר להגיש אותו על שולחן חגיגי. ממספר המוצרים שצוין, מתקבלות 8 מנות מהעוגה.
רכיבים:
- 450 גר 'ברוקולי קפוא;
- 115 גרם בייקון;
- 4 ביצים;
- פרמזן 50 גרם;
- 120 גרם צ'דר;
- 1 כוס חלב;
- שמן צמחי מזוקק לשימון התבנית;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מוציאים את הברוקולי מראש מהמקרר ומניחים על צלחת להפשרה. מטגנים את פרוסות הבייקון במחבת עד להזהבה. שים את החלקים הפריכים על צלחת מכוסה במפית, מרוקן את כל השומן מהתבנית והשאיר רק כמה כפות. מוסיפים את הכרוב המופשר, תוך כדי ערבוב מדי פעם, מטגנים 2-3 דקות.
העבירו ברוקולי לקרש חיתוך וחתכו לחתיכות קטנות. בכלי נפרד מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים מלח, תבלינים, פרמזן מגורד. משמנים קלות תבנית אפייה בשמן צמחי, שמים שכבת ברוקולי, מעל מחלקים באופן אחיד חצי מנה צ'דר מגורד ופרוסות בייקון קלויות. יוצקים הכל עם תערובת החלב והביצה ומפזרים את הגבינה שנותרה.
הכניסו את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. אופים את העוגה בגובה תנור בינוני במשך 50-60 דקות. מוציאים את העוגה המוגמרת, מצננים וחותכים לחתיכות ישירות בתבנית. מגישים עם סלט ירוק או כל רוטב שמנת, אבל הקיש טעים ללא תוספות.
תבשיל מולטי קוקר: מהיר וטעים
אחת ממנות הירקות החמים הפופולריות ביותר היא קדירה. בבית אפשר לבשל אותו במולטי קוקר, המנה אופה היטב ולא נשרפת.
רכיבים:
- 500 גרם ברוקולי;
- 200 מ"ל חלב מכל תכולת שומן;
- 2 עגבניות בשריות בשלות;
- בצל 1;
- 3 נקניקיות;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 2 ביצים;
- מלח;
- פלפל שחור טחון טרי;
- שמן צמחי מזוקק.
מפשירים כרוב בטמפרטורת החדר או מניחים מראש מהמקפיא בתא התחתון של המקרר. טריק קטן - תוכלו להפשיר במהירות ירק על ידי הצפת התפרחות במים חמים למשך 1-2 דקות. מחלקים את הכרוב לקוליות קטנות.
בכלי נפרד מקציפים ביצים עם מלח ופלפל, יוצקים חלב. אתה יכול להשתמש במיקסר צולל כדי להפוך את המלית להומוגנית. מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה, יוצקים חצי לתערובת הביצה-חלב. מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות. אם תרצה, ניתן להחליף חלק מהבצלים בירוקים, הקדירה תהיה טעימה עוד יותר.
משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי, שמים ברוקולי בתחתית. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה, חותכים את העגבניות לפרוסות. טוחנים את הנקניקיות באותו אופן. שים מוצרי בשר ועגבניות על גבי כרוב, מלח ופלפל. יוצקים את תערובת הביצים והחלב לקערה. סגור את מכסה המיקרו קוקר, הגדר את מצב "כיבוי". לאחר 20 דקות מכסים את פני התבשיל עם הגבינה המגורדת שנותרה, סוגרים שוב את המכסה ומשהים עוד 20 דקות.
לאחר סיום המחזור, תנו לתבשיל לעמוד מתחת למכסה סגור למשך 5-7 דקות.חותכים את המנה למנות ישירות בקערה ומגישים חם או חם.
