מקרל הוא דג בריא שניתן להכין באמצעותו מנות מעניינות רבות. יש לו תכולת קלוריות נמוכה, ולכן משתמשים בו במזון תזונתי. ייקח מינימום זמן ומאמץ להכין אותו.
מתגלגל עם מקרל
לאחרונה, לחמניות פופולריות מאוד. מרכיבים שונים משמשים למילוי. הגרסה הביתית עם מקרל טעימה ומזינה. כדי להכין את הגליל תצטרך:
- מקרל מלוח - 1 יח ';
- מלפפון טרי - 1 יח ';
- אורז - 200 גרם;
- יריעות נורי - 7 יח ';
- חומץ רגיל או אורז - 20-30 מ"ל;
- ווסאבי, ג'ינג'ר כבוש, רוטב סויה לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב מורכב מהשלבים הבאים:
- צעד ראשון. שוטפים את האורז במים קרים, מכניסים אותו לסיר ומכסים בנוזל, מוסיפים קורט מלח קטן. שימו לב ליחס של 1: 1, ואז האורז יתגלה כמפורר. הניחו את הסיר על אש גבוהה, וכשהמים רותחים, הפחיתו אותו נמוך. מבשלים את האורז מתחת למכסה כ -10 דקות עד שהנוזל מבושל לגמרי. כשהוא מתקרר, שפכו עליו את החומץ.
- צעד שני. השתמש בסכין כדי להסיר את הראש, הזנב והסנפירים מהמקרל. חתכו לאורך הרכס והסירו את העור. מוציאים את כל העצמות וחותכים את הפילטים לרצועות דקות. טריק קטן - כדי לחתוך טוב יותר את הדג לרצועות, הכניסו אותו למקפיא לפני הבישול.
- צעד שלישי. שוטפים וקולפים את המלפפון, חותכים לפרוסות דקות.
- שלב רביעי. מניחים על מזרן במבוק מיוחד את יריעות הנורי כשהצד המבריק כלפי מטה והצד המט כלפי מעלה. מניחים 2 כפות אורז בצד. מניחים עליו כמה רצועות מלפפון ודגים. בעזרת שטיח עוטפים את יריעות הנורי היטב בנקניק. פורסים את הנקניקייה למנות קטנות ומניחים על הצלחת עם הג'ינג'ר הכבוש והוואסאבי לצידה. הלחמניות מוכנות לאכילה.
מרק עם מקרל בסיר איטי
דגים צריכים להיות נוכחים בתזונה היומית של כל אדם. אפשר להכין ממנו מרק טעים, ובעיקר, בריא. ניתן לייחס מנה זו לתזונה תזונתית. זה מתאים במיוחד לאנשים שאינם אוכלים בשר.
להכנת המרק תזדקקו למוצרים הבאים:
- שימורי מקרל - פחית אחת;
- תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3 יח ';
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 1 יח ';
- פלפל אנגלי - 1 יח ';
- שתיית מים - 2 ליטר;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- ירקות - חבורה קטנה.
פותחים את קופסת שימורי המזון, חותכים את המקרל לקוביות ומעבירים לקערת המולטי-קוקר.
שטפו היטב את כל הירקות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות ומעבירים לכלי רב-בישול. קוצצים את הבצל הקלוף, וחותכים את הגזר והפלפלים לקוביות קטנות. שלח את כל הירקות לקערת המולטי-קוקר. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. ממלאים את כל החומרים במים ומערבבים בעזרת מרית עץ. הגדר את מצב "מרק" וזמן הבישול הוא שעה. בסיום המרק מוסיפים אליו את עשבי התיבול הקצוצים. מגישים חם או חם.
במקום מקרל משומר, ניתן להשתמש בדגים טריים. ניתן גם להוסיף אורז למרק אם תרצו. ואז המנה תתגלה כעשירה ומשביעה יותר.
מקרל מבושל תנור
דג אפוי בתנור הוא אופציה מעניינת לארוחת ערב קלה. המנה מתגלה כדל קלוריות ומזינה. מקרל אפוי טוב גם חם וגם קר. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- מקרל טרי - 2 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- מיץ לימון סחוט טרי - 15 מ"ל;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- מלח ותבלינים - קורט קטן.
שוטפים את המקרל ומסירים את הראש, הזנב והסנפירים, הפנימיות. יוצקים מיץ לימון על הדג ואז משפשפים בתערובת של מלח ותבלינים. הניחו את המקרל בשרוול.חותכים את הבצלים הקלופים לחצאי טבעות ומניחים אותם על גבי הדג.קלפו את הגזר, גרדו אותם על פומפיה גסה והוסיפו אותם לבצל הקצוץ.
קשרו שרוול ושלחו אותו לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות. מבשלים את הדג 20-25 דקות. במהלך תקופה זו טוחנים את הגבינה הקשה בפומפיה. ואז מוציאים את המקרל מהתנור וחותכים את השרוול, מפזרים את הדג עם גבינה. מכניסים את נייר האפייה לתנור שוב למשך 15-20 דקות נוספות. מגישים דג מבושל עם עשבי תיבול טריים.
סלט מקרל
סלט קל להכנה לא ייקח הרבה זמן, והמנה תתגלה כטעימה לכל המשפחה. כדי להכין אותו תצטרך:
- שימורי מקרל - פחית אחת;
- תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות;
- גזר - 1 יח ';
- בצל לבן - יח ';
- ביצי עוף - 2-3 יח ';
- גבינה קשה - 150 גרם;
- מיונז - 150 גרם;
- ירקות לפי הטעם.
פתח את קופסת שימורי המזון, ניקוז את הנוזל וקצוץ את המקרל בעזרת סכין.
מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים. מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. מקלפים את שאר המרכיבים וקוצצים אותם בעזרת סכין או בכל דרך נוחה. יש לחתוך את האוכל כך שיהיו באותו גודל בערך.
שוטפים היטב וקוצצים את עשבי התיבול דק. אתה יכול להשתמש בבצל ירוק, שמיר או פטרוזיליה. שכב את החומרים בשכבות מתחלפות עד שנגמר לך האוכל. מעל גבי הסלט גבינה מגוררת וענפי עשבי תיבול. משמנים כל שכבה במיונז. תנו לסלט להיספג היטב לפני ההגשה. יש לאחסן אותו במקרר.
