בחורף, חשוב מאוד לאכול מגוון מזונות לתזונה מזינה. כרוב ברוקולי נושא חומרים בעלי ערך ושימושי לגוף. הוכן לחורף באמצעות הקפאת זעזועים, הוא שומר על מראהו ועל כל המאפיינים השימושיים. נסו לעצמכם לבשל מנות טעימות וקלילות מכרוב מדהים.
ברוקולי, או שייך לגידול הצמחי השנתי של משפחת הכרוב. הוא עשיר בויטמינים, מקרו ומיקרו אלמנטים, סיבים בלתי ניתנים לעיכול וחומצות אורגניות.
איך מכינים ברוקולי קפוא
הוא מבושל, מאודה, מטוגן, אפוי, מוסף לסלטים, מרקים, פשטידות. משתמשים בו ברטבים, סופלים וכקישוט לכל תוספת. באמצעות כרוב לארוחת הבוקר תוכלו להשיג מנה שלמה שתדחה את תחושת הרעב לאורך זמן ותעניק לכם כוח. בשעת הצהריים זה ימלא אתכם ויעזור לכם להימנע מאכילת יתר. לארוחת ערב, לאחר שאכלתם סלט או קינוח, זה יאפשר לכם לשכב מלא ולא למלא את הבטן.
חשוב מאוד להפשיר כראוי ברוקולי לפני שמשתמשים בו במתכון ולא להפוך אותו לדייסה. לשם כך עליכם להוריד את הכרוב הקפוא במים רותחים ומומלחים ולהרתיח לא יותר מ-6-8 דקות. ואז מרוקנים במהירות את המים הרותחים ויוצקים מים קרים (אפשר לזרוק קוביות קרח).
ניואנסים
כדי להפוך את הברוקולי לטעים ומהיר, עליכם לזכור כמה טריקים:
- זמן הבישול תלוי בגודל הירק;
- אם מבושלים בבלילה, אז אין להפשיר, טובלים בבצק ומטגנים;
- אם מבושלים בתבנית, ואז מפשירים רק חצי במיקרוגל;
- כשאתה מבשל, שים את הברוקולי אחרון.
מראה דהוי של תפרחות, כתמים על הירק מעידים על הידרדרותו. עדיף לסרב להשתמש בראש כרוב כזה.
המתכון הקלאסי עם שום
רכיבים:
- 300 גרם ברוקולי;
- 2-3 שיני שום;
- 70 מ"ל שמן צמחי;
- מלח, תבלינים לפי הטעם.
צעד אחר צעד:
- מרתיחים את התפרחות במים מלוחים למשך 5 דקות.
- מצננים בקערת מים וקרח, מקפלים מעל מסננת.
- קוצצים את השום דק, מטגנים 60 שניות בשמן חם.
- מניחים תפרחות של כרוב מיובש בסיר, מקפיצים על אש בינונית במשך 2-3 דקות. כשמשחימים מעט, מעבירים לצלחת.
המתכון הזה הוא הכי קל ומהיר להכנה. מתאים לדגים, בשר, עופות. אפשר להוסיף כורכום ולזלף עליו יוגורט יווני.
ירקות מבושלים עם ברוקולי
- כרוב - 150 גרם;
- גזר, בצל - 1 יח ';
- אפונה ירוקה, שעועית (קפואה) - 70 גרם כל אחד;
- מי שתייה - 50 מ"ל;
- מלח, צ'ילי, עשבי תיבול יבשים.
בישול שלב אחר שלב:
- טבלו כרוב קפוא במים קרים למשך כמה דקות, חלקו לתפרחות. חותכים בצל, גזר לקוביות קטנות.
- מוזגים שמן למחבת, מחממים, שמים בצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים גזר, מטגנים על אש גבוהה דקה אחת, מכסים, מבשלים 3 דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים שעועית, מוסיפים מים, מבשלים, מכוסים 4 דקות. מוסיפים פלפל, כרוב, מלח, מוסיפים תבלינים, מערבבים היטב. מבשלים כמה דקות ומגישים כסלט חם. עזור לעצמך!
זה משתלב עם תפוחי אדמה מבושלים, דגים, בשר. תקבל אפשרות חטיף קלה.
"קיש" עם ברוקולי
מרכיבים לבצק:
- קמח - כוס אחת;
- שמן - 100 גרם;
- מלח, סוכר - קורט;
- מי קרח - 60 מ"ל.
למילוי:
- כרוב - ראש כרוב אחד;
- ביצה - 4 יח ';
- שמנת, חלב 1 כף כל אחת;
- גבינה מגוררת (מוצרלה, פרמזן או צ'אדר) - 0.5 כוסות כל אחת;
- מלח, פלפל - צביטה בכל פעם.
מדריך שלב אחר שלב:
- ללוש את הבצק, לשמור במקרר למשך 30 דקות תחת ניילון.
- בזמן שהבצק מתקרר מכינים את הכרוב. יש להרתיח, לקרר ולהסיר את כל הנוזלים.
- מרדדים את הבצק שהתקרר, מעבירים לתבנית, מוסיפים שעועית, אופים בחום של 180 מעלות במשך 10 דקות. הסר את כרית השעועית.
- מקציפים במיקסר ביצים, רכיבי חלב, גבינה, מלח ותבלינים.
- שמים את הברוקולי על הבסיס המוגמר, יוצקים את תערובת הגבינות והחלב, מפזרים שומשום, אופים שעה ב -190 מעלות.
- לאחר שחלף הזמן כבו את התנור והניחו לעוגה לעמוד עוד 15 דקות. בתאבון!
בני משפחה ואורחים יאהבו את הפשטידה המקורית הזו עם מילוי עדין.
תכולת קלוריות
מנה אחת של 100 גרם מהמוצר כוללת 28 קק ל בלבד. הערך התזונתי כולל חלבונים, שומנים, פחמימות, סיבים תזונתיים, מים בשיעור של 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 גרם.
תועלת ופגיעה
הודות לסיבים הכלולים, מערכת העיכול והמעיים מנורמלים ומסירים חומרים מזיקים. ויטמינים מגרים את מערכת החיסון, מגבירים את עמידות הגוף בזמן הצטננות. אשלגן מזין ותומך בשריר הלב, מגביר את הטונוס בכלי הדם. Sulforaphane מפחית את הסיכון להתפתחות גידולים.
צריכה קבועה של ברוקולי במזון מגבירה את הרוויה של כל הגוף בחומצות אמינו יקרות ונוגדי חמצון, מאטה את תהליך ההזדקנות. בנוסף, היא מספקת שירות שלא יסולא בפז למי שעוקב אחר הדמות ועוקב באופן דיאטתי אחר דיאטה.
למרות כל היתרונות, ישנן מספר מחלות בהן לא מומלץ לאכול את הכרוב הזה. לכן, אם נמצאות מחלות במערכת העיכול עם חומציות גבוהה או אלרגיות, עדיף לסרב להכניס אותה לתפריט.
