בייגל מיוצר מבצק שמרים, גבינת קוטג ', בצק עלים ואפילו תפוח אדמה. הצורה מאחדת את כולם - מעט מוארכים עם שני קצוות מעוקלים, המזכירים קרניים. במטבח הגרמני יש מגוון בייגל חול קטן שנאפה במיוחד לחג המולד.
זה הכרחי
-
- 200 גרם מרגרינה
- 100 גרם סוכר לבצק
- חצי תרמיל וניל
- 100 גרם שקדים
- 260 גרם קמח
- 50 גרם סוכר לתיז
- 8 גרם סוכר וניל
הוראות
שלב 1
מכיוון שהבייגלס הזה מכונה "וניל קיפרלי", ברור שהם מתגלים כעשירים מאוד וניל. להכנתם, הכניסו מרגרינה לקערה, הוסיפו סוכר, ערבבו זה עם זה ולשו עד לקבלת מסה הומוגנית חלקה. חותכים את תרמיל הווניל לשניים, מגרדים את תוכנו, מוסיפים למרגרינה.
שלב 2
ניתן לקחת שקדים קצוצים מוכנים או לטחון אותם בטחנה או במעבד מזון. שלב אגוזים עם קמח, הוסף לכוס מרגרינה וסוכר, ללוש בצק אלסטי. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד או בנייר כסף, מכניסים למקרר לשעה לפחות.
שלב 3
מרדדים את הבצק שהתקרר לגליל בקוטר 4 ס"מ וחותכים אותו במכונות כביסה בגודל 2 ס"מ. מגלגלים דגל מכל אחד, נותנים לו צורה של בייגל.
שלב 4
מחממים תנור ל -190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה את הבייגלס ומכניסים לתנור ל -10 דקות. הבייגלס המוגמרים צריכים להיות חומים בהירים.
שלב 5
מוציאים את העלה מהתנור, מערבבים את יתרת הסוכר עם הווניל, מפזרים מעל את המאפים החמים. אל תסיר את הלחמניות מנייר האפייה עד שהן התקררו לחלוטין, אחרת הן עלולות להישבר. ורק כשהם קרים, אפשר להכניס אותם לפח פח, בו מאפי חג המולד האלה יכולים לשכב הרבה מאוד זמן, להישאר פריכים ורעננים.
