בצק עלים רך ואוורירי. בייגל ממולא בשר חזיר וגבינה קל להכנה ויהיה שימושי לביקור לא צפוי. על מנת לחסוך זמן, ניתן להשתמש בבצק עלים מוכן.
זה הכרחי
- למבחן:
- - חמאה - 200-300 גרם;
- - קמח -150 גרם;
- -מים - כוס;
- מלח -1/4 כפית;
- - פלפל שחור גרוס - מבוסס על העדפות טעם.
- חומצת לימון - 8 טיפות. ניתן להחליף בחומץ 3% - כפית אחת.
- למילוי:
- - חזיר - 100 גרם;
- - גבינה - 100 גרם;
- - חלמון - יחידה אחת;
- מלח - ¼ כפית כפיות;
- - בצל ירוק, פטרוזיליה - לא חובה.
הוראות
שלב 1
כדי להכין בצק עלים, יש צורך לשלב רכיבים אלה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עדיף אוכל צונן. מותר לבשל מבצק מוכן בחנות.
שלב 2
אז כדאי להכין את המילוי. לשם כך חותכים את החזיר לקוביות קטנות. מגרדים את הגבינה או קוצצים אותה בעזרת סכין, עדיף להשתמש בזנים הקשים שלה.
שלב 3
שלבו את הרכיבים, אם תרצו, תוכלו להוסיף בצל ירוק מטוגן קל ופטרוזיליה טרייה. מכניסים את החלמון של ביצה אחת למילוי, ממליחים ומפלפלים את המסה, מערבבים היטב.
שלב 4
מרדדים את הבצק בעובי של 0.5 ס מ, חותכים למשולשים. רצוי שהדמויות יהיו עם צדדים מאורכים. מניחים את המילוי על המשולשים ומגלגלים בזהירות את הבייגל (מהבסיס הרחב למעלה).
שלב 5
הרטיבו תבנית אפייה או תבנית עם מים קרים, הניחו את המאפים שנוצרו תוך התבוננות במרחק מסוים, מכיוון שנפח המוצרים יגדל מעט במהלך הבישול. מברישים את פני הבייגל בביצה טרופה. אופים בחום של 220 מעלות במשך רבע שעה.
שלב 6
מומלץ להגיש מאפים חמים. במקרה זה הבצק יהיה יותר אוורירי ורך יותר, ומילוי הבייגלס ישמח אתכם עם טעם נמס ועדין.
