הצריכה הרגילה של מגנזיום בגוף האדם מבטיחה היווצרות נכונה של עצמות, תפקוד מערכת העצבים, פחמימות ומטבוליזם אנרגטי. בדרך כלל, ניתן להשיג חומר מזין זה מהמזון.
מגנזיום שולט כמעט בכל התגובות הכימיות בגוף. זה משפר את תנועתיות המעיים, מפעיל את הפעילות של אנזימים המספקים תהליכים מטבוליים, משפיע על עבודת הלב ועל מצב מערכת השלד. מגנזיום בשילוב עם ויטמין B6 מונע היווצרות אבנים בכליות, ובצורת המינון מסייע בהמסתן. אכילת מזונות עשירים במגנזיום, ויטמינים K ו- P מסייעת בריפוי טחורים.
חוסר במגנזיום גורם לתצהיר של רובדי כולסטרול על דפנות כלי הדם ולהתפתחות טרשת עורקים. בנוסף, עם היעדר אלמנט זה, לעיתים קרובות נדודי שינה, עייפות מוגברת, תחושת גירוי ופחד. יחד עם זאת, עודף מגנזיום פוגע בספיגת הסידן בגוף.
הצורך באדם בוגר במגנזיום הוא כ -400 מ ג ליום והוא מכוסה במלואו בתזונה מאוזנת רגילה. כמחצית מהנורמה מספקת צריכת לחם ודגנים (דגנים, קדירות, קציצות וכו ').
סובין חיטה הוא בעל תכולת המגנזיום הגבוהה ביותר - 610 מ"ג לכל 100 גרם מוצר (מ"ג%), גרעיני דלעת - 535 מ"ג%, פולי קקאו - 442 מ"ג%, גרעיני חמניות - 420 מ"ג%, עדשים - 380 מ"ג%, שומשום - 356 מ"ג%, אגוזי לוז - 310 מ"ג%, קשיו - 292 מ"ג%. המקורות הטובים לאלמנט הם פולי סויה וקמח סויה - בהתאמה 240 ו- 286 מ"ג%, שקדים מטוגנים - 280 מ"ג%, צנוברים - 250 מ"ג%, נבט חיטה - 239 מ"ג%, כוסמת - 231 מ"ג%. באופן כללי, המקורות הטובים ביותר למגנזיום הם זרעים, אגוזים, קטניות ודגנים מלאים.
תכולת המגנזיום בשעועית נמוכה מעט יותר - 160 מ"ג%, שיבולת שועל - 145 מ"ג%, אגוזי מלך - 134 מ"ג% ושוקולד - 131 מ"ג%. צריכה קטנה של חומר מזין בגוף מסופקת על ידי תמרים יבשים - 84 מ"ג%, ורדים - 120 מ"ג%, אפונה ירוקה משומרת - 91 מ"ג%, לחם - 80 מ"ג%, והתוכן בירקות ובעשבים נע בין 20 עד 40 מ"ג%.
בין מקורות המגנזיום, מוצרי בשר כוללים חזיר - 35 מ"ג%, כבד - 32 מ"ג%, בשר ארנבות - 25 מ"ג%, עגל - 24 מ"ג% ובשר חזיר - 20 מ"ג%. במוצרים אחרים ממוצא מן החי, כגון חלב, גבינה, גבינת קוטג ', ביצים, אלמנט זה הוא קטן מאוד. בנוסף, חלק מהמגנזיום הגיע בעבר ממי ברז, אך שיטות טיהור וריכוך המים של ימינו הפחיתו משמעותית את תכולת מלח המגנזיום.
