פסטה קרבונרה היא מאכל פופולרי של המטבח האיטלקי, זו פסטה מתובלת ברוטב על בסיס שמנת. בנוסף, בדרך כלל מוסיפים לקרבונרה בייקון, חזה או חזיר מעושן, כמו גם חלמון גולמי וגבינת פרמזן. אפשר להכין מנה גם בתבנית וגם בסיר איטי.
זה הכרחי
- - ספגטי יבש 300 גרם;
- - 150 גרם בייקון או חזה;
- - 100 גרם גבינה קשה;
- - חלמון ביצה אחד;
- - 200 מ"ל שמנת כבדה (30%);
- - 40 מ"ל של שמן צמחי;
- - 3 שיני שום;
- - 1/2 ליטר מים;
- - מלח, פלפל שחור גרוס טרי.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבייקון או החזה לפרוסות דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. מקלפים את השום. מוזגים מים למיכל הרב-קוקר, מכניסים את התוכנית "פסטה" בתצוגה, זמן בישול - 9 דקות.
שלב 2
אחרי שהצפצוף נשמע, פתח את מכסה המכשיר והניח ספגטי יבש בקערה (אתה יכול לשבור אותם מראש), מערבבים וממליחים. לאחר סגירת המכסה, לחץ על כפתור התחל בתצוגה ובשל את הספגטי עד לסיום התוכנית. מסננים את מי הבישול, משליכים את הפסטה במסננת, לא שוטפים.
שלב 3
הוסיפו שמן צמחי לקערת המולטי קוקר, הוסיפו שיני שום קלופות שלמות. הגדר את התוכנית "פריי" למשך 10 דקות. מטגנים את השום בשמן, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית; אין צורך לסגור את המכסה. השיניים צריכות להזהיב. מוציאים אותם מהקערה.
שלב 4
מניחים את הבייקון בשמן השום שנוצר ומטגנים מעט, יוצקים פנימה את השמנת הכבדה, ואז סוגרים את המכסה ומביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים את החלמון ומערבבים מיד.
שלב 5
מערבבים את הרוטב המוכן עם ספגטי מבושל, מניחים על צלחות, מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת, ואם רוצים, עשבי תיבול טריים קצוצים.
