ברוסיה אנשים החלו לגדל גזר עוד מימי קדם, וכבר אז ידעו להציל את הקציר כל החורף. מאז, שיטות האחסון לא השתנו הרבה - כל העקרונות נותרו זהים, רק התנאים השתפרו. מה הדרך הטובה ביותר לחסוך גזר עד האביב?
כדי לשמר את קציר הגזר עד האביב, אתה צריך לקצור אותו נכון
כדי לשמר את הגזר לאורך כל החורף, ראשית יש לחפור אותם כראוי. עדיף לעשות זאת במזג אוויר יבש, מכיוון שירקות רטובים קשה לקלף מהאדמה ולהתייבש הרבה יותר.
לסילוק גזר עדיף לבחור כף גינה קטנה כדי לא לפגוע בשכבה העליונה של הגזר.
לאחר חפירת היבול, יש לייבש אותו. עדיף לעשות זאת במרפסת הקדמית או במרפסת שלך במזג אוויר חם. אבל אם בחוץ מעונן או גשם, עליכם להניח מצעים יבשים בחדר, למשל עיתון, לשים את הירקות בשכבה אחת ולתת להם להתייבש במשך כמה ימים.
לאחר שהירקות התייבשו, עליכם לנקות אותם משאריות האדמה ולחתוך את צמרות המרחק של כמה מילימטרים מהגזר.
ואז מגיע תהליך הכוח הגס, שיש להתייחס אליו ברצינות רבה. עליכם לבחור בקפידה שורשים בריאים. אלה סדוקים או שרוטים נצרכים בצורה הטובה ביותר בזמן הקרוב, מכיוון שחיידקים ייכנסו לנזק, וזה יוביל לתהליך של נרקב ומוות של כל מנת הירקות.
איך לשמור על גזר במרתף כל החורף
על מנת לשמר טוב יותר את הגזר בכל החורף, טמפרטורת החדר צריכה להיות לפחות -3 מעלות ולא גבוהה מ +5. והלחות היא בערך 90%. לפני שאתם מכניסים ירקות למרתף, עליכם לסדר אותם היטב, מכיוון שכל עובש או מוצר רקוב יכולים להרוס את כל העבודה. ועדיף לחטא את החדר באמצעות בודק גופרית.
ישנן דרכים רבות לאחסון גזר במרתף. אתה יכול לשים אותו בשקית ניילון עם כמה חורים קטנים בתחתית, שדרכם יעבור עיבוי, אתה לא צריך לקשור את השקית. אל תניח את השקית ליד קיר בהפרש של 10 ס מ לפחות והשתמש במעמד או מדף כדי למנוע מהגזר לשכב על הרצפה. שיטה זו היא הפשוטה ביותר, אך, אבוי, לא הטובה ביותר.
לשיטה הבאה לאחסון גזר, אנו זקוקים לנסורת מעצים מחטניים. יש צורך לפזר את הנסורת בשכבה אחידה במיכל כלשהו, חבית, קופסא ולשים עליהם את הגזר בשכבה אחת, ומעל הירקות צריך לשפוך שוב נסורת מחטניים. החומרים הכלולים בנסורת של עצים מחטניים ימנעו מחלות ונרקב של גזר.
אפשרות זו אינה הנקייה ביותר, אך היא נחשבת ליעילה - זו הדרך הטובה ביותר לשמר גזר כל החורף. אם כבר חוויתם כאשר גזר נרקב במרתף, השתמשו בו. לדלל את תמיסת החימר בתוך דלי ולהביא אותו למצב נוזלי. ואז כל גידול שורש טובל בתמיסה ונותן לו להתייבש. ואז אתה שם אותו בסל או בקופסה ומניח אותו במרתף.
שיטה זו דומה לזו הקודמת. יש צורך למעוך את הגיר לאבקה ולכסות את הגזר בשכבה דקה, אפשר לומר אבקה. תכונות הגיר ימנעו מריבוי חיידקים מזיקים. אם יש לך כמות גדולה של קליפות בצל, אז זו גם אפשרות לשמור על קציר הגזר שלך לאורך כל החורף. אתה רק צריך לשים את ירקות השורש בשקית עם "בגדי" בצל ולהנמיך למרתף או למרתף. עורות בצל יספגו עודף לחות וימנעו ריקבון.
